Mcusta Santoku Revolution Limited de 180 mm [Ironwood] es un cuchillo de cocina japonés prémium de la exclusiva colección Revolution Limited Edition. Al combinar acero en polvo SG2 de alto rendimiento, un distintivo acabado más oscuro grabado en la hoja y un mango de madera de hierro natural, esta edición especial aporta un carácter más refinado y lujoso a la popular serie Revolution de Mcusta. Cada cuchillo se presenta en una elegante caja de madera y se fabrica en cantidades muy limitadas.

El Santoku de 180 mm es un cuchillo versátil y multiusos, diseñado para preparar a diario verduras, carne y pescado. Su longitud compacta, su hoja ancha y su filo suavemente curvado lo hacen especialmente cómodo para picar, cortar en dados y rebanar con precisión sobre una tabla de cortar. Para cortes grandes de carne, un gyuto más largo puede resultar más práctico.

FORMA DE LA HOJA:

Santoku significa «tres virtudes» en japonés y hace referencia a su versatilidad al preparar verduras, carne y pescado. Su hoja ancha ofrece un amplio espacio para los nudillos y facilita pasar los ingredientes picados de la tabla de cortar, mientras que el filo relativamente recto es ideal para picar con control y cortar empujando la hoja.

Con 180 mm (7.1"), este santoku ofrece un equilibrio excelente entre longitud de corte y maniobrabilidad, por lo que es adecuado tanto para cocineros aficionados con experiencia como para chefs profesionales.

ACERO:

La hoja cuenta con un núcleo de acero en polvo SG2, endurecido hasta aproximadamente 61 HRC. Este avanzado acero inoxidable ofrece una excelente retención del filo, alta resistencia al desgaste y buena resistencia a la corrosión, lo que permite que la hoja mantenga un filo fino y afilado incluso con un uso prolongado.

El núcleo de SG2 está protegido por dos capas exteriores de acero inoxidable más blando en una construcción san-mai, que proporcionan mayor soporte y durabilidad.

ACABADO DE LA HOJA:

Una de las características distintivas de esta edición limitada es el acabado oscuro nashiji grabado de la hoja, que le da un aspecto más distintivo y sofisticado que el de los modelos Revolution estándar. La hoja más oscura crea un elegante contraste con los tonos cálidos y naturales del mango de madera de hierro.

MANGO:

El cuchillo presenta un acabado distintivo mango octagonal de madera de hierro natural, una madera excepcionalmente densa, dura y duradera, conocida por sus ricos tonos marrones y sus hermosos patrones de veta.

Su forma ergonómica ofrece un agarre seguro y cómodo, así como un control excelente al cortar. Las variaciones naturales de la veta de la madera dan a cada mango un aspecto único, mientras que el pasador decorativo de mosaico añade un refinado toque final.

Como parte de la colección de edición limitada, este cuchillo está disponible en una cantidad reducida de unidades y viene en una elegante caja de presentación de madera, lo que lo convierte en una excelente opción para coleccionistas y aficionados a los cuchillos japoneses.

MCUSTA ZANMAI:

Mcusta Zanmai (Marusho Industry Inc.) es un fabricante japonés de propiedad familiar, conocido por combinar la artesanía tradicional en la fabricación de cuchillos con tecnología de producción avanzada. Sus hojas se cortan con láser de precisión y luego artesanos expertos las terminan y afilan cuidadosamente para lograr un equilibrio excelente, una construcción precisa y un filo excepcional desde el primer uso.

La empresa también utiliza mecanizado CNC de precisión para sus mangos y accesorios, seguido de un cuidadoso montaje e inspección manuales.

¿Sabías que...? El nombre Mcusta combina las palabras inglesas Machine y Custom, y refleja el enfoque de la empresa, que combina la tecnología de fabricación moderna con la artesanía tradicional.