Sakai Takayuki Yo-Deba Inox 210mm (8.3")
Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado de cuchillos
- Envío
El Sakai Takayuki Yo-Deba es un cuchillo deba occidentalizado, con una hoja robusta y gruesa diseñada para filetear pescados grandes y trabajar los huesos con facilidad. Su filo de doble bisel ofrece precisión tanto a usuarios diestros como zurdos, mientras que el lomo reforzado evita daños durante las tareas más exigentes. Ideal para atún y otros pescados de más de 10 kg / 22 lbs., combina la artesanía tradicional japonesa con un mango ergonómico de madera pakkawood de estilo occidental y un refuerzo de acero inoxidable para ofrecer comodidad, control y durabilidad.
Diseñado para ofrecer precisión y durabilidad, este Yo-Deba es ideal para chefs de sushi, pescaderos y cocineros domésticos que filetean atún, salmón y otros pescados grandes.
FORMA DE LA HOJA:
La geometría de esta hoja es similar a la de un gyuto, pero cuenta con un lomo reforzado de gran grosor. Esta característica está diseñada para evitar daños en el cuchillo al filetear pescados grandes o cuando entra en contacto con los huesos. Es ideal para filetear atún y pescados grandes. El lomo robusto y la hoja afilada son adecuados para el contacto con huesos y para tareas como cortar chuletas de cerdo atravesando el cartílago. El cuchillo está muy afilado de fábrica y listo para causar algunos estragos (precisos) en los alimentos que está a punto de preparar. ¡Obtenga más información sobre los cuchillos deba aquí!
ACERO:
Este cuchillo Yo-Deba forma parte de la serie de cuchillos Inox de Sakai Takayuki y cuenta con el popular acero inox MV, revestido con dos capas de acero más blando para facilitar el afilado.
MANGO:
El cuchillo incorpora un mango ergonómico de estilo occidental (Yo) fabricado en resistente madera pakkawood y fijado a la espiga con tres remaches de acero inoxidable. El refuerzo, también de acero inoxidable y alpaca, ofrece una transición suave del mango a la hoja y proporciona un agarre cómodo y firme durante el uso.
HERRERO:
Las hojas Sakai Takayuki proceden de la ciudad de Sakai y cuentan con una rica historia de 600 años. Son muy reconocibles y populares en la cocina japonesa tradicional. Todos los cuchillos son elaborados a mano por artesanos de renombre, que ofrecen numerosos modelos fabricados con distintos materiales.
Forma de la hoja: Deba
Tipo de acero: Molibdeno Vanadio
Laminado: San-mai
Revestimiento: Acero inoxidable
Acabado de la hoja: Pulir
Dureza (escala HRC): 57-59
Longitud total: 343mm (13.5")
Longitud de la hoja: 210mm (8.3")
Altura de la hoja: 50mm (2")
Grosor del lomo: 3.6mm (0.14")
Peso: 334g (11.8 oz)
Longitud del mango: 125mm (4.9")
Tipo de mango / madera: Mango Western Yo / pakkawood
Kanji en la hoja:
Herrero: Sakai Takayuki
Ubicación del taller: SAKAI / Prefectura de Osaka / Japón
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente igual que en la pantalla.San-maiAcero inoxidable
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Incluido con cada cuchillo
- INSTRUCCIONES
Cuidado y mantenimiento de los cuchillos guía.
- Tirita
Por si acaso. Estos cuchillos llegan muy afilados.
- EMBALAJE CUIDADOSO
La caja original envuelta en periódico japonés.
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Crea un conjunto a juego
El mismo acero, el mismo mango y distintas formas de hoja: crea un juego a juego con otros cuchillos de la serie Sakai Takayuki Inox.
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