El juego de afilado SharpEdge "Diamond" contiene una combinación de piedra de diamante de menor granulación (grano n.° 360 y n.° 600), así como una combinación de piedra de afilar más fina de granulación n.° 2000 y n.° 5000. Este set de afilado es apto para afilar cualquier tipo de cuchillo, japonés o no.

Recomendamos comenzar a afilar con la piedra de diamante de grano #600. El lado de grano #360 se puede utilizar para reparar puntas rotas, hojas astilladas o cuchillos muy desafilados. No olvide colocar el clip guía en la hoja, para que mantenga el mismo ángulo (aproximadamente 16°) durante el afilado. Unos pocos golpes en cada lado del cuchillo en la piedra #600 eliminarán suficiente acero, ya que las piedras de diamante son muy abrasivas, por lo que puedes pasar muy rápidamente a la piedra de afilar de grano #2000. Deberías pasar la mayor parte del tiempo en la piedra número 2000.

Una vez que logre una buena rebaba en toda la longitud de la hoja, pase a la piedra de grano n.º 5000 y repita el proceso. Una vez que conseguimos una rebaba en la piedra más fina, finalizamos nuestro proceso de afilado con el asa de cuero, que eliminará los restos de la rebaba y nos dará el afilado suave y fino deseado.

El juego de afilado de diamantes incluye:

• Piedra de afilar de diamante - #360/#600
• Piedra de afilar SharpEdge - N.º 2000/N.º 5000
• Correa de cuero de 1 cara
• Clip guía para afilar cuchillos