Tojiro Gyuto Damasco negro 270 mm (10,6")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Tojiro Gyuto Black Damascus con una hoja de 270 mm (10,6") de longitud es un cuchillo de cocina multiusos extremadamente eficiente, de alta calidad y de apariencia única.
La colección Tojiro Shippu Black es lo mismo en forma a la serie Shippu original de color claro, pero se diferencia notablemente de ella por el aspecto negro del mango y la hoja.
El núcleo de la hoja está hecho de acero VG-10 (61 HRC) y está reforzado con un patrón de Damasco de 62 capas (31 en cada lado). El brillo negro y las líneas realzadas del Damasco son el resultado del procesamiento de la hoja con óxido de hierro negro. El borde tiene un ángulo de 15 grados, lo que mejora la agilidad de corte y la facilidad de afilado/pulido.
El mango japonés también contribuye al carácter de esta colección. Está hecho de madera de castaño quemada y reforzado con una resistente virola de resina. La madera se embellece y se protege con un tinte transparente para mejorar su resistencia al agua. Además, un tratamiento superficial contra incendios mejora su resistencia al agua. El mango tiene un ángulo enfatizado para un mejor agarre, lo que lo hace más adecuado para usuarios diestros.
Acerca de Tojiro:
Tojiro es uno de los cinco principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en todo Japón e internacionalmente por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de Tojiro en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación por mejorar constantemente sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de Tojiro sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de Tojiro? ¡Nitidez!
Una gran ventaja es su gran equipo, al que siempre estamos ansiosos por conocer y conversar. 😊
Forma de la hoja: Gyuto
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 422mm (16.6")
Longitud de la hoja: 270mm (10.6")
Altura de la hoja: 50mm (2.0")
Grosor del lomo: 2.2mm (0.09")
Peso: 173g (6.1 oz)
Longitud de la manija: 139mm (5.5")
Tipo de mango/madera: Japanese / Chestnut
Kanji en la hoja:
Herrero: Tojiro
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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