SG2 Ancho Petty Mate 140 mm (5,5")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
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Una incorporación a nuestra serie SG2 elaborada en la herrería Suncraft es el cuchillo Wide Petty . Wide Petty complementará muy bien al más grande de nuestros dos SG2 Bunka, el SG2 Bunka Matte de 200 mm (7,9"), como un cuchillo más pequeño para los trabajos en los que el bunka es demasiado grande y complicado. |
FORMA DE LA HOJA:
Con una longitud de hoja de 140 mm (5,5") , la hoja es perfecta para tareas más delicadas y a mano alzada en las que un cuchillo más grande quizás resultaría demasiado difícil de manejar. Debido al perfil de hoja más ancho (33 mm/1,3"), también se puede utilizar en tabla de cortar (piense en ella como un cuchillo santoku muy pequeño). Petty se puede utilizar para pelar, pelar, decorar, descorazonar manzanas, quitar ojos de patatas, picar hierbas, picar ajo y tareas similares. Es un cuchillo que deberías considerar agregar a tu colección.
ACERO:
Este pequeño está hecho de acero en polvo SG2/R2, endurecido a alrededor de 62-63 HRC. Los aceros en polvo son actualmente los aceros más duros disponibles para la fabricación de cuchillos, lo que significa que el cuchillo mantendrá un borde liso y afilado durante un tiempo extremadamente largo. Debido al alto contenido de cromo (Cr) en su estructura de acero, también es increíblemente fácil de mantener. La composición y microestructura del acero proporcionan un filo extremadamente fino y suave.
LAMINACIÓN Y ACABADO DE HOJA:
El cuchillo presenta un acabado mate sin pulir con una línea muy pronunciada en la parte inferior de la hoja. Forjada con un método común de "sándwich" llamado san-mai, esta línea indica el límite entre las dos capas exteriores de acero más blandas y el fuerte núcleo de acero SG2, que se ve expuesto en el borde mismo de la cuchilla. Nos encanta la geometría y el perfil más amplio, por lo que lo recomendamos a todos los cocineros, sin importar si eres un chef profesional o un apasionado de la cocina casera.
MANEJAR:
El mango adjunto al SG2 Wide Petty Matte siguió la misma lógica que la hoja: universal y fácil de mantener. Un hermoso mango de madera de pakka de forma octogonal, marrón oscuro, se adapta bien a tus manos sin importar si eres zurdo o diestro. La madera de Pakka es una mezcla de madera laminada y resina epoxi que es muy duradera y no se mancha fácilmente.
Forma de la hoja: Petty
Tipo de acero: SG2/R2
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Dureza (escala HRC): 62-63
Longitud total: 257mm (10.1")
Longitud de la hoja: 140mm (5.5")
Altura de la hoja: 33mm (1.3")
Grosor del lomo: 1.4mm (0.06")
Peso: 80g (2.8 oz)
Longitud de la manija: 107mm (4.2")
Tipo de mango/madera: Japanese / Pakka wood
Kanji en la hoja:
Herrero: Suncraft
Ubicación de la herrería: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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