SG2 Ancho Petty Mate 140 mm (5,5")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
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Una adición a nuestra serie SG2 fabricada en la herrería Suncraft es el cuchillo Wide Petty. El Wide Petty complementará muy bien al más grande de nuestros dos SG2 Bunkas, el SG2 Bunka Matte 200mm (7.9") como un cuchillo más pequeño para los trabajos donde el bunka es demasiado grande y torpe. |
FORMA DE LA HOJA:
Con una longitud de hoja de 140 mm (5.5"), la hoja es perfecta para tareas más delicadas y de trabajo libre donde un cuchillo más grande podría resultar demasiado incómodo. Debido al perfil más ancho de la hoja (33 mm / 1.3"), también puede usarse en la tabla de cortar (piénsalo como un santoku muy pequeño santoku). El petty puede usarse para pelar, desvenar, decorar, quitar el corazón de las manzanas, eliminar los ojos de las papas, picar hierbas, triturar ajo y tareas similares. Es un cuchillo que definitivamente deberías considerar agregar a tu colección.
ACERO:
Este petty está hecho de acero en polvo SG2/R2, endurecido a alrededor de 62-63 HRC. Los aceros en polvo son actualmente los aceros más duros disponibles para la fabricación de cuchillos, lo que significa que el cuchillo mantendrá un filo suave y afilado durante un tiempo extremadamente largo. Debido al alto contenido de cromo (Cr) en su estructura de acero, también es increíblemente fácil de mantener. La composición y microestructura del acero proporcionan una nitidez extremadamente fina y suave.
LAMINACIÓN Y ACABADO DE LA HOJA:
El cuchillo presenta un acabado mate y sin pulir con una línea muy pronunciada en la parte inferior de la hoja. Forjado con un método común de “sándwich” llamado san-mai, esta línea indica el límite entre las dos capas exteriores más blandas de acero y el fuerte núcleo de acero SG2, visible en el borde de la hoja. Nos encanta la geometría y el perfil más ancho, por lo que lo recomendamos a todos los cocineros, ya seas chef profesional o un apasionado cocinero casero.
MANGO:
El mango adjunto al SG2 Wide Petty Matte sigue la misma lógica que la hoja: universal y fácil de mantener. Un hermoso mango de madera pakka de color marrón oscuro y forma octagonal se adapta bien a tus manos, ya seas zurdo o diestro. La madera pakka es una mezcla de madera laminada y resina epoxi que es muy duradera y no se mancha fácilmente.
Forma de la hoja: Petty
Tipo de acero: SG2/R2
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Dureza (escala HRC): 62-63
Longitud total: 257mm (10.1")
Longitud de la hoja: 140mm (5.5")
Altura de la hoja: 33mm (1.3")
Grosor del lomo: 1.4mm (0.06")
Peso: 80g (2.8 oz)
Longitud de la manija: 107mm (4.2")
Tipo de mango/madera: Japanese / Pakka wood
Kanji en la hoja:
Herrero: Suncraft
Ubicación de la herrería: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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