Yoshida Garasuki 140 mm (5,5")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El Garasuki de Yoshida Hamono es un cuchillo japonés para deshuesar, y este se considera liviano para su categoría, por lo que también se puede usar como un cuchillo pequeño y todoterreno más pequeño. Sin embargo, el objetivo principal de los cuchillos Garasuki, con su hoja rígida especial de forma triangular, es deshuesar aves y cortar las articulaciones blandas. En los restaurantes se utiliza sobre todo para desmenuzar pollos enteros, mientras que en casa también puede servir como cuchillo pequeño, debido a su forma y longitud similares.
El diseño de la punta "tanto invertida" aumenta la resistencia de la punta, que se puede utilizar para perforar fácilmente la piel, así como para realizar cortes precisos en lugares estrechos, como las articulaciones. Su forma también permite realizar giros rápidos, ideal para recortar grasa y tejido conectivo. ¡Garasuki es una herramienta imprescindible en tu cocina si preparas mucha carne de ave!
Este Garasuki fue fabricado parcialmente en acero inoxidable S8A/SKD12, por lo que se necesita un cuidado especial. Seque el cuchillo después de cada uso. El acero fue endurecido a 58 HRC. Un mango sencillo pero atractivo está hecho de micarta negra y está firmemente sujeto a la hoja con 2 pasadores de acero inoxidable.
⚠️ Los cuchillos Garasuki suelen ser de un solo bisel, y este no es diferente. ¡Apto sólo para usuarios diestros !
Forma de la hoja: Garasuki
Tipo de acero: S8A/SKD12
Construcción de la hoja: Ni-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 58
Longitud total: /
Longitud de la hoja: 140mm (5.5")
Altura de la hoja: 40mm (1.6")
Grosor del lomo: 2mm (0.08")
Peso: 145g (4.1 oz)
Longitud de la manija: 105mm (4.1")
Tipo de mango/madera: Western / Black Micarta
Kanji en la hoja:
Herrero: Yoshida Hamono
Ubicación de la herrería: SAGA / Saga Prefektura / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA
Los cuchillos fabricados con acero al carbono pueden, debido a su bajo contenido de cromo (Cr), decolorarse y desarrollar pátina . El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y aún no se ha desarrollado una pátina, pero más tarde, la pátina protegerá la hoja. Este tipo de cuchillos requieren un toque más de cuidado:
✔ Límpielo regularmente con un paño limpio y seco (también puede hacerlo durante el uso).
✔ Después de su uso, enjuáguelo con agua tibia y séquelo.
✔ Cúbrelo regularmente con aceite de mantenimiento de cuchillos o aceite de girasol refinado.
✔ Guarde el cuchillo envolviéndolo en papel que absorberá la humedad y protegerá la hoja.
Una pátina es una capa delgada que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una mayor oxidación. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca corrosión y deterioro del material, por lo que conviene eliminarla (ver Borradores de óxido ).
→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lea nuestra publicación dedicada a la pátina.
CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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