Yu Kurosaki Bunka Senko Ei R2 170mm (6,7") [Rosewood]

Kurosaki Bunka aus der Senko-Linie ist eine weitere besondere Klinge aus der Hand des talentierten Meisterschmieds Yu Kurosaki. Die Senko Ei Messer haben drei spezifische Merkmale: K-Spitze, versetzte Klinge und die einzigartigen dreiecksförmigen Hammerschläge auf dem oberen Teil der Klinge, die ein funkelndes Diamantmuster ähneln.

Dies ist ein großartiges Messer zum Besitzen und Verwenden, während man die erstaunlichen Fähigkeiten des Meisterschmieds bewundert.

KLINGENFORM:
→ Die Ei-Serie hat eine abgesenkte und leicht versetzte Klinge im Verhältnis zum Griff. Der Vorteil dieses Designs ist, dass es eine größere Knöchel-Freiheit bietet, obwohl die Klinge eine normale Breite für ein Allround-Bunka-Messer hat.
→ Eine ausgeprägte „K-Spitze“ ermöglicht das Durchstechen und präzises, feines Arbeiten.
→ Eine leichte Krümmung zwischen Spitze und Mittelteil macht den Bauch ideal zum Hin- und Herschaukeln der Klinge beim Schneiden.
→ Ein breites Profil für einfaches Übertragen von Lebensmitteln.
→ Für Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist 170 mm (6,7").

GRIFF:
Der achteckige Griff besteht aus schönem, dunklem Rosenholz, das mit einer Ahornzwinge abgerundet ist. Er liegt sowohl in der linken als auch in der rechten Hand bequem.

STAHL:
Der Kern des Messers besteht aus R2/SG2 Pulverstahl, der auf etwa 62-63 HRC gehärtet ist, und zwei Schichten eines weicheren rostfreien Stahls schützen den Kernstahl. R2 ist ein hochwertiger Stahl, der leicht zu pflegen und zu schärfen ist und die Schneide lange hält.

LAMINIERUNG:
Der Stahl ist laminiert, das bedeutet, dass der Kern aus sehr starkem Stahl besteht, der mit einer äußeren Schicht aus weicherem rostfreiem Stahl bedeckt ist – auch bekannt als san-mai-Beschichtung.

→ Lesen Sie mehr über Klingenaufbau: Laminierung.

GEOMETRIE:
Die Klinge hat einen doppelseitigen (symmetrischen) Schliff (50/50). Die Klinge hat ein V-Kantenprofil, was bedeutet, dass die Klinge von der Rückenlinie bis zur Schneide auf beiden Seiten in einem gemeinsamen Winkel zuläuft. Diese Art des Schliffs bietet eine gute Balance zwischen Schneidfähigkeit und Robustheit.

KLINGENFINISH:
Die subtile Kombination aus migaki-poliertem Finish und den dreieckigen Hammerschlägen ist das Markenzeichen der Kurosaki-Messer. Die strukturierte Klinge* sorgt dafür, dass Lebensmittel nicht an der Klinge haften bleiben, und dank der einzigartigen Form des Musters hat der Schmied dafür gesorgt, dass das Licht von der Klinge wie von einer Wasseroberfläche glitzert.
*Die Hammerschläge werden mit einem speziellen Hammer mit dreieckiger Struktur gemacht.

→ Lesen Sie mehr über Klingenaufbau: Klingenfinish.

ÜBER DEN SCHMIED:
Yu Kurosaki ist ein junger, talentierter Meisterschmied, der im Takefu Knife Village in der Nähe der Stadt Echizen lebt. Seine Messer sind in ganz Japan und auch weltweit für ihr schönes, einzigartiges Design und ihre überlegene Qualität bekannt. Die Hammerschläge auf der Klinge sind sein Markenzeichen, und wie bei Schneeflocken gleicht kein Hammerschlag dem anderen. Es versteht sich von selbst (aber wir sagen es trotzdem), dass seine Messer nicht nur großartig aussehen, sondern auch aus hochwertigem Stahl gefertigt sind und eine rasiermesserscharfe, langlebige Schneide haben.

Bevor er seine eigene Schmiede eröffnete, war Kurosaki-san Lehrling bei Hiroshi Kato, einem Meisterschmied mit mehr als 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san ist einer der Gründer des Takefu Knife Village, wo heute mehr als 10 Meisterschmiede Messer von Hand fertigen und sie Besuchern zur Bewunderung und zum Kennenlernen ihres Handwerks ausstellen. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem vom Takefu Knife Village Association der Titel Master Nokaji verliehen wurde, und er ist dort Senior-Lehrer.

☝️Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie das Takefu Knife Village unbedingt in Ihre Reiseroute aufnehmen!

Hier ist ein kurzes Video von Kurosakis Werkstatt: