Yu Kurosaki Petty Senko Ei SG2 130mm (5.1") [Ironwood]

Kurosaki Petty aus der Senko-Linie ist eine weitere besondere Klinge aus der Hand des talentierten Meisterschmieds Yu Kurosaki. Die Senko Ei Messer haben drei spezifische Merkmale: K-Spitze, versetzte Klinge und einzigartige dreiecksförmige Hammerabdrücke auf dem oberen Teil der Klinge, die einem funkelnden Diamantmuster ähneln.

Ein atemberaubendes Sammlerstück, das die erstaunlichen Fähigkeiten des renommierten Meisterschmieds zeigt.

*Eine schützende Saya aus Kunststoff ist im Lieferumfang enthalten.

KLINGENFORM:
→ Die Ei-Serie hat eine Klinge, die leicht niedriger und versetzt zum Griff positioniert ist. Der Vorteil dieses Designs ist, dass es mehr Knöchelfreiheit bietet, obwohl die Klinge eine normale Breite für ein Multi-/Allzweck-Petty-Messer hat.
→ Die ausgeprägte „K-Spitze“ ermöglicht das Durchstechen und präzises, feines Arbeiten.
→ Eine leichte Krümmung zwischen Spitze und Mittelteil macht den Bauch der Klinge perfekt für Schaukelbewegungen beim Schneiden.
→ Die 130mm (5,1") Klinge ist ideal für feine Vorbereitungsarbeiten – sei es das Filetieren kleinerer Fische, das Trimmen von Fleisch oder das Schälen und Schneiden von Gemüse.

STAHL:
Der Kern des Messers besteht aus R2/SG2 Pulverstahl, der auf etwa 62-63 HRC gehärtet ist. Zwei Schichten aus weicherem Edelstahl schützen den Kernstahl. R2 ist ein hochwertiger Stahl, der leicht zu pflegen und zu schärfen ist. Er behält seine Schärfe lange – dank eines hohen Kohlenstoffgehalts (C) von 1,5 %. Der Stahl ist auch reich an Chrom (Cr) – etwa 15 %, was die Korrosionsbeständigkeit erhöht, und Molybdän (Mo), das die Verschleißfestigkeit der Klinge verbessert. SG2-Stahlklingen können aufgrund der feinen Mikrostruktur des Stahls eine feine Schärfe erreichen und behalten diese – ohne sich Sorgen um Pflege und Korrosion machen zu müssen.

LAMINIERUNG:
Der Stahl ist laminiert, was bedeutet, dass der Kern aus sehr starkem Stahl besteht, der mit einer äußeren Schicht aus weicherem Edelstahl − auch bekannt als san-mai Beschichtung bedeckt ist. 

→ Mehr lesen über Klingenaufbau: Laminierung.

GEOMETRIE:
Sie hat eine doppelseitige (symmetrische) Klinge (50/50). Die Klinge hat ein V-Kantenprofil, was bedeutet, dass die Klinge sich von der Rückseite bis zur Schneide auf beiden Seiten in einem gemeinsamen Winkel verjüngt. Diese Art des Schliffs bietet eine gute Balance zwischen Schneidfähigkeit und Robustheit.

KLINGENFINISH:
Die subtile Kombination aus migaki-poliertem Finish und den dreieckigen Hammerschlägen ist das Markenzeichen der Kurosaki-Messer. Die strukturierte Klinge* sorgt dafür, dass Lebensmittel nicht an der Klinge haften bleiben, und dank der einzigartigen Form des Musters hat der Schmied dafür gesorgt, dass das Licht von der Klinge wie von einer Wasseroberfläche glitzert.
*die Hammerschläge werden mit einem speziellen Hammer mit dreieckiger Struktur gemacht

→ Mehr lesen über Klingenaufbau: Klingenfinish.

GRIFF:
Der ergonomische Griff im westlichen Stil ist aus schönem, dunklem Eisenholz gefertigt und mit einem Edelstahl-Fingerstopp abgerundet. Zwei aufwändige Mosaiknieten halten das Messer sicher am Griff befestigt. Aufgrund seiner Symmetrie liegt er sowohl in der linken als auch in der rechten Hand bequem.

ÜBER DEN SCHMIED:
Yu Kurosaki ist ein talentierter Meisterschmied, der im Takefu Knife Village in der Nähe der Stadt Echizen lebt. Seine Messer sind in ganz Japan und auch weltweit für ihr schönes, einzigartiges Design und ihre überlegene Qualität bekannt. Die Hammerschläge auf der Klinge sind sein Markenzeichen, und wie bei Schneeflocken gleicht kein Abdruck dem anderen. Es versteht sich von selbst (aber wir sagen es trotzdem), dass seine Messer nicht nur großartig aussehen, sondern auch aus hochwertigem Stahl gefertigt sind und eine rasiermesserscharfe, langlebige Schneide haben.

Bevor er seine eigene Schmiede eröffnete, war Kurosaki-san Lehrling bei Hiroshi Kato, einem Meisterschmied mit mehr als 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san ist einer der Gründer des Takefu Knife Village, wo heute mehr als 10 Meisterschmiede Messer von Hand fertigen und sie Besuchern zur Bewunderung und zum Kennenlernen ihres Handwerks ausstellen. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem vom Takefu Knife Village Verband der Titel Master Nokaji verliehen wurde, und er ist dort Senior-Lehrer.

☝️Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie das Takefu Knife Village unbedingt in Ihre Reiseroute aufnehmen!

Hier ist ein kurzes Video von Kurosakis Werkstatt: