Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm (5,9 Zoll)

Wir stellen den Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm vor, ein vielseitiges und unverzichtbares Werkzeug für jede Küche. Dieses kleinere japanische Messer ist für eine Vielzahl von Aufgaben konzipiert, darunter Schälen, Schälen, Dekorieren, Entkernen von Äpfeln, Entfernen von Augen in Kartoffeln, Hacken von Kräutern, Zerkleinern von Knoblauch und mehr. Es ist ein Messer, das Sie unbedingt in Ihre Sammlung aufnehmen sollten.

Der Petty Ginsanko 150 mm verfügt über eine hochwertige Ginsanko-Stahlklinge mit einer Härte von ca. 63 HRC. Dies gewährleistet eine außergewöhnliche Schärfe und ermöglicht präzise und mühelose Schnitte. Die Klinge zeichnet sich außerdem durch eine hervorragende Korrosionsbeständigkeit aus, was für Haltbarkeit und Langlebigkeit sorgt. Aufgrund seiner einfachen Wartung eignet sich dieses Messer sowohl für Hobbyköche als auch für Profiköche.

Egal, ob Sie ein kulinarischer Enthusiast oder ein erfahrener Koch sind, der Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm ist ein Muss in der Küche. Seine Vielseitigkeit, Schärfe und Benutzerfreundlichkeit machen es zum perfekten Werkzeug für die Bewältigung verschiedener heikler Aufgaben. Werten Sie Ihr Kocherlebnis mit dem Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm auf und genießen Sie die Präzision, die er Ihren kulinarischen Kreationen verleiht.

KLINGENFORM:
Petty ist ein kleines Messer für den vielseitigen Einsatz in der Küche (eine kleinere Version des Mehrzweckmessers Gyuto). Diese Klinge ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Messersammlung und eignet sich für die feineren Aufgaben, bei denen sich längere Messer als zu lang und zu steil erweisen. Da die Klinge dünn ist, eignet sich dieses Petty hervorragend für feine Aufgaben, da es präzise und reibungslos durch Lebensmittel gleitet und gleichzeitig eine bequeme und einfache Handhabung gewährleistet. Petty-Messer sind normalerweise für die Verwendung in der Hand konzipiert, aber aufgrund der Länge der Klinge eignet sich dieses Messer auch gut zum Hacken und Schneiden auf dem Schneidebrett. 

Verwendung für: Schälen, Trimmen, Garnieren, Schnitzen, Hacken von Kräutern, Knoblauch hacken, Schneiden kleiner Trockenfleischstücke, Trimmen von Fleisch, Filetieren kleiner Fischportionen und ähnliche Aufgaben .

STAHL:
Hitachis Silver III-Stahl, auch Ginsan-Stahl oder Ginsanko genannt, wurde auf etwa 63 HRC gehärtet. Aufgrund seines hohen Gehalts an Chrom (Cr) ist Ginsan-Stahl sehr korrosionsbeständig. Obwohl es sich um einen rostfreien Stahl handelt, fühlt und verhält er sich aufgrund seiner äußerst reinen Zusammensetzung sehr ähnlich wie Kohlenstoffstahl. 

LAMINIERUNG:
Die Kernschicht aus dem härteren Ginsan-Stahl wurde zwischen zwei Schichten aus weicherem Stahl eingelegt. Diese Technik wird San-Mai genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Einwirkungen zu schützen, die zum Bruch führen könnten.

GEOMETRIE:
Es hat eine doppelt abgeschrägte (symmetrische) Klinge . Die Schneide ist im 50/50-Winkel geschärft und bleibt auch nach stundenlangem Dauereinsatz scharf.

KLINGENFINISH:
Die minimalistisch anmutenden, hochglanzpolierten (auch Migaki genannt) Finish (weitere Informationen finden Sie im Artikel „ Klingenkonstruktion: Klingenfinish “). Die Klinge ist extrem dünn, sodass der Benutzer selbst mit kleinsten Zutatenstücken präzise arbeiten kann.

HANDHABEN:
Die Hayabusa Ginsanko-Kollektion verfügt über einen achteckigen Griff im japanischen (Wa) Stil aus Wengeholz, ergänzt durch eine Epoxidhülse. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen bequemen und sicheren Halt und ermöglicht eine präzise Kontrolle während des Gebrauchs. Wengeholz ist für seine Haltbarkeit und seine attraktive Maserung bekannt und daher eine beliebte Wahl für Messergriffe. Die Epoxidhülse verleiht dem Griff Festigkeit und Stabilität und gewährleistet eine lang anhaltende Leistung.