Tsunehisa Nakiri Damast-Tsuchime-Eiche 165 mm (6,5 Zoll)
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
„Hohe Leistung“ trifft auf „hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis“.
Die extreme Schärfe macht dieses Messer zu einem echten Küchenschreck, bei dem kein Gemüse eine Chance hat. Leistungsstarker Stahl, klares japanisches Design, geringer Pflegeaufwand und ein Preis, für den Sie nicht tief in die Tasche greifen müssen, machen dieses Nakiri zu einem echten Schnäppchen. Eine sehr dünne Klinge in Kombination mit einem noch dünneren konkaven Schliff macht dieses Messer zu einem leichten, mittelgroßen japanischen Allzweckmesser.
KLINGENFORM:
Die Nakiri-Klingenform ist eine traditionelle japanische Messerform, die zum Schneiden von Gemüse entwickelt wurde. Ein Messer, das in den Händen eines Küchenhelfers geschätzt wird, der täglich Berge von Gemüse vorbereiten muss. In letzter Zeit finden viele Nakiri ihren Weg in heimische Küchen - es ist ein perfektes Messer für Vegetarier und Gemüse-Liebhaber. Fröhliches Hacken!
STAHL:
Das Herzstück dieses Messers besteht aus Aichis AUS-10-Edelstahl, der auf etwa 59-60 HRC gehärtet wurde. Aufgrund seines hohen Chromgehalts (Cr) ist AUS-10-Stahl sehr korrosionsbeständig.
LAMINIERUNG:
Die aus dem härteren AUS-10-Stahl bestehende Kernlage wurde zwischen zwei Lagen aus weicherem und korrosionsbeständigerem Stahl eingeschlossen. Diese Technik wird San-Mai genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen wie Rost und physischen Einwirkungen zu schützen, die zu einem Bruch führen könnten.
GEOMETRIE:
Es verfügt über eine beidseitig angeschliffene (symmetrische) Klinge.
KLINGENFINISH:
Das Messer zeichnet sich durch eine wunderschöne Kombination aus Tsuchime- und Damastmuster aus. Der obere Teil der Klinge weist handgemeißelte Kanji und Hammereinschläge (oder Tsuchime) auf, die anschließend in ein kunstvolles Damastmuster übergehen, das bis zur Schneide hinunterfließt.
GRIFF:
Die Klinge ist an einem schlichten, aber widerstandsfähigen traditionellen japanischen Wa-Eichengriff befestigt.
ÜBER DEN SCHMIED:
Tsunehisa ist eine Marke, die eine Vielzahl hochwertiger Messer aus verschiedenen Messerschmiedezentren Japans wie Tosa, Seki und Sakai vereint. Ihre Philosophie besteht darin, dass jede Region über eigene Stahlsorten und unterschiedliche Herstellungsverfahren verfügt. Tosa ist beispielsweise für seine Ginsanko- und Aus-8-Stähle bekannt, Seki ist berühmt für die Herstellung hervorragender Klingen aus der V-Gold-Stahlgruppe und Sakai für seine einseitig geschliffenen Honyaki-Messer.
Klingenform: Nakiri
Stahlsorte: AUS-10
Klingenkonstruktion: San-mai / damascus
Härte (HRC-Skala): 59-60
Gesamtlänge: 310mm (12.2")
Klingenlänge: 165mm (6.5")
Klingenhöhe: 51mm (2")
Rückenstärke: 2mm (0.08")
Gewicht: 160.0
Grifflänge: 128mm (5.0")
Griffart / Holz: Japanese / Oak
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Tsunehisa
Standort der Schmiede: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
