Mujun Mt. Fuji Higonokami Taschenmesser 80mm (3.1")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Ein Messer mit Aussicht – buchstäblich. Im geschlossenen Zustand verwandelt sich das Fuji Messer in eine Miniaturlandschaft, wobei die Klinge den Mt. Fuji bildet und der Messinggriff den ikonischen Kiefernwald von Miho no Matsubara in Shizuoka darstellt. Mehr als nur ein Messer ist es ein Gesprächsthema, ein Sammlerstück und ein Zeugnis durchdachten japanischen Designs.
Die doppelschneidige Klinge, gefertigt aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl und mit Weicheisen ummantelt, sorgt für hervorragende Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit. Der massive Messinggriff entwickelt mit der Zeit eine natürliche Patina, die durch fortgesetzte Nutzung Tiefe und Charakter verleiht. Ein eingebauter Flaschenöffner am Griffende bietet praktische Funktionalität.
Suchen Sie ein wirklich einzigartiges Geschenk? Das Fuji Messer ist ein unvergessliches Präsent für Sammler, Reisende oder jeden, der außergewöhnliches Design schätzt. Es ist ein Geschenk, das sagt: 'Ich sehe die Schönheit in jedem Detail.' Perfekt für Geburtstage, Feiertage oder als Symbol Ihrer Bewunderung für japanisches Handwerk. Schenken Sie ein Geschenk, das sowohl schön anzusehen als auch eine Freude in der Anwendung ist.
KLINGENFORM:
Higonokami ist das berühmteste japanische Taschenmesser. Es genießt in Japan denselben Ruhm wie das Schweizer Taschenmesser in der Schweiz und weltweit. Kompakt und gut verarbeitet ist das Fuji Messer ideal zum Schneiden von Obst, Öffnen von Verpackungen oder als Geschenk für diejenigen, die durchdachtes Design und traditionelle Handwerkskunst schätzen.
Die Form des Higonokami-Taschenmessers basiert auf dem Katana, was kein Zufall ist, da die Messerherstellung tief in der Samurai-Tradition verwurzelt ist. Das Messer erschien erstmals 1896 als Reaktion auf Reformen im 19. Jahrhundert, die die Herstellung von Waffen verboten, sodass Schmiede begannen, Messer herzustellen, unter anderem auch diese kleinen Higonokami-Taschenmesser.
STAHL:
Die Klinge ist aus Shirogami #2 geschmiedet, einem traditionellen japanischen Hochkohlenstoffstahl. Aufgrund seiner ausgewogenen Zusammensetzung kann er eine Härte von über 60 HRC erreichen, was zu einer langlebigen und unglaublich scharfen Schneide führt. Dieser Stahl ist nicht rostfrei und entwickelt mit der Zeit eine einzigartige schützende Patina. Um seine Leistung zu erhalten, einfach die Klinge nach Gebrauch trocken abwischen und regelmäßig ölen.
LAMINIERUNG:
Die Kernschicht ist zwischen zwei Schichten weicheren Stahls eingebettet. Diese Technik heißt warikomi und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Belastungen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.
GEOMETRIE:
Sie hat eine doppelte Fase (symmetrische) Klinge.
KLINGENFINISH:
Die Klinge hat ein kuro-uchi Finish und zeigt eine schöne wellenförmige Linie, die eine Stelle markiert, an der sich verschiedene Stahlschichten treffen und nahtlos ineinander übergehen.
GRIFF:
Der Griff besteht aus Messing mit gravierten dekorativen Elementen. Im geschlossenen Zustand verwandelt sich das Fuji Messer in eine Miniaturlandschaft: Der Mt. Fuji ist in die Klinge eingraviert, umgeben vom Kiefernwald von Miho no Matsubara. Dieses feine Detail ist voller Symbolik.
Der Higonokami ist ein Reibungsmesser, das heißt, es hat keinen Verriegelungsmechanismus. Es nutzt die Reibung zwischen Klinge und Griff, um geschlossen zu bleiben. Die Klinge wird durch Herunterdrücken des Hebels, genannt chikiri, geöffnet. Für die Sicherheit während der Benutzung halten Sie den Daumen auf dem chikiri, um ein Schließen der Klinge zu verhindern.
Der Griff verfügt außerdem über einen eingebauten Flaschenöffner für zusätzlichen Nutzen.
SCHMIED:
Das Fuji Messer wird von Mujun hergestellt, einem Designkollektiv mit Sitz in Miki, Hyogo – einer der historischen Schmiedestädte Japans. Gegründet von einem Team junger Designer, arbeitet Mujun daran, traditionelle japanische Handwerkskunst durch durchdachte, funktionale Objekte mit regionalem Erbe einem modernen Publikum wieder näherzubringen.
Klingenform: Higonokami
Stahlsorte: Shirogami #2, Soft iron cladding
Klingenkonstruktion: Warikomi / V-edge, scandi / kuro-uchi
Härte (HRC-Skala): 62–63
Gesamtlänge: 176mm (6.9")
Klingenlänge: 80mm (3.1")
Klingenhöhe: 19mm (0.7")
Rückenstärke: 2.7mm (0.11")
Gewicht: 50g (1.8 oz)
Grifflänge: 101mm (4")
Griffart / Holz: Brass
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Mujun
Standort der Schmiede: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN
Messer aus Kohlenstoffstahl können aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) verfärben und Patina entwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, wenn es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat, aber später schützt die Patina die Klinge. Diese Messertypen erfordern etwas mehr Pflege:
✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (Sie können dies auch während des Gebrauchs tun).
✔ Spülen Sie es nach Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl bestreichen.
✔ Bewahren Sie das Messer auf, indem Sie es in Papier einwickeln, das Feuchtigkeit aufnimmt und die Klinge schützt.
Eine Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina darf nicht mit Rost verwechselt werden . Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialzersetzung verursacht und deshalb entfernt werden sollte (siehe Rostradierer ).
→ Ausführliche Informationen zum Thema Patina finden Sie unter lesen Sie unseren speziellen Beitrag zum Thema Patina.
ALLGEMEINE MESSERPFLEGETIPPS:
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
Quiz
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
