Yu Kurosaki Petty Senko Ei SG2 130mm (5.1") [Ironwood]

Kurosaki Petty din linia Senko este o altă lamă specială din mâinile talentatului maestru fierar Yu Kurosaki. Cuțitele Senko Ei au trei caracteristici specifice: vârful K, lama decalată și amprente unice în formă de triunghi de ciocan pe partea superioară a lamei, care seamănă cu un model strălucitor de diamant.

Un obiect uimitor pentru colecționari care evidențiază abilitățile extraordinare ale renumitului maestru fierar.

*O saya de protecție din plastic este inclusă în cutie.

FORMA LAMEI:
→ Seria Ei are o lamă poziționată ușor mai jos și decalată în raport cu mânerul. Avantajul acestui design este că oferă un spațiu mai mare pentru articulații, chiar dacă lama are o lățime normală pentru un cuțit petty multifuncțional.
→ vârful pronunțat „K-tip” permite înțeparea și lucrul precis, delicat.
→ O ușoară curbură între vârf și secțiunea mediană face ca burta lamei să fie perfectă pentru mișcări de balansare înainte și înapoi în timpul tăierii.
→ Lama de 130 mm (5,1") este perfectă pentru lucrări delicate de pregătire — fie filetatul peștilor mai mici, tăierea cărnii sau curățarea și felierea legumelor.

OȚEL:
Nucleul cuțitului este realizat din oțel pulbere R2/SG2 călit la aproximativ 62-63 HRC. Două straturi de oțel inoxidabil mai moale protejează oțelul de bază. R2 este un oțel de înaltă calitate, ușor de întreținut și ascuțit. Își păstrează tăișul mult timp — datorită conținutului ridicat de carbon (C) de 1,5%. Oțelul are, de asemenea, un conținut ridicat de crom (Cr) — aproximativ 15%, ceea ce adaugă rezistență la coroziune, și molibden (Mo), care îmbunătățește rezistența la uzură a lamei. Lamele din oțel SG2 pot atinge o ascuțime fină datorită microstructurii fine a oțelului și o vor păstra — fără grija întreținerii și coroziunii.

LAMINARE:
Oțelul este laminat, ceea ce înseamnă că nucleul este realizat dintr-un oțel foarte puternic acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale − cunoscut și sub denumirea de san-mai placat. 

→ Citește mai mult despre Construcția lamei: Laminare.

GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetric) (50/50). Lama are un profil cu muchie în V, ceea ce înseamnă că lama se subțiază de la spate până la muchie pe ambele părți la un unghi comun. Acest tip de șlefuire oferă un echilibru bun între ușurința tăierii și robustețe.

FINISAJUL LAMEI:
Combinația subtilă dintre finisajul lustruit migaki și amprentele triunghiulare de ciocan este semnul distinctiv al cuțitelor Kurosaki. Lama texturată* asigură că alimentele nu se lipesc de lamă, iar datorită formei unice a modelului, fierarul a făcut ca lumina să strălucească de pe lamă ca pe o suprafață de apă.
*urmele de ciocan sunt realizate cu un ciocan special cu structură triunghiulară

→ Citește mai mult despre Construcția lamei: Finisajul lamei.

MÂNER:
Mânerul ergonomic de stil occidental yo este realizat din lemn frumos și întunecat de fier, rotunjit cu o protecție din oțel inoxidabil. Două pini mozaic luxoși țin cuțitul fix atașat de mâner. Datorită simetriei sale, se potrivește confortabil în mâinile utilizatorilor stângaci și dreptaci.

DESPRE FIERAR:
Yu Kurosaki este un maestru fierar talentat care locuiește în satul Takefu Knife, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în toată Japonia și în lume pentru designul lor frumos și unic și calitatea superioară. Dârele de ciocan de pe lamă sunt semnătura sa, iar, la fel ca fulgii de zăpadă, nici o dâră nu este identică. Este de la sine înțeles (dar o vom spune oricum) că cuțitele sale nu doar arată grozav, ci sunt realizate din oțel de înaltă calitate și au un tăiș ascuțit și durabil.

Înainte de a-și deschide propria fierărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii satului Takefu Knife, unde acum mai mult de 10 maeștri fierari fac cuțite manual și le expun pentru ca vizitatorii să le admire și să învețe mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Satului Takefu Knife și este profesor senior acolo.

☝️Când vizitezi Japonia, asigură-te că incluzi satul Takefu Knife în itinerariul tău!

Iată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki: