Yu Kurosaki Bunka Senko Ei R2 170 mm (6,7") [Rosewood]

Kurosaki Bunka din linia Senko este o altă lamă specială creată de mâinile unui talentat fierar maestru, Yu Kurosaki. Cuțitele Senko Ei au trei caracteristici specifice: vârful K, lama decalată și amprentele unice în formă de triunghi pe partea superioară a lamei, care seamănă cu un model strălucitor de diamant.

Acesta este un cuțit excelent de deținut și folosit, admirând în același timp abilitățile uimitoare ale fierarului maestru.

FORMA LAMEI:
→ Seria Ei are o lamă coborâtă și ușor decalată în raport cu mânerul. Avantajul acestui design este că oferă un spațiu mai mare pentru degete, chiar dacă lama are o lățime normală pentru un cuțit bunka versatil.
→ Un vârf „K” pronunțat permite înțeparea și lucrul precis, delicat.
→ O ușoară curbură între vârf și secțiunea mediană face ca burta lamei să fie ideală pentru mișcarea de balansare înainte și înapoi în timpul tăierii.
→ Un profil lat pentru transferul ușor al alimentelor.
→ Pentru carne, pește și legume. Lama are 170 mm (6,7").

MÂNER:
Mânerul octogonal este realizat din frumos lemn de trandafir închis la culoare, finisat cu o ferrulă din arțar. Se potrivește confortabil în mâinile utilizatorilor stângaci și dreptaci.

OȚEL:
Miezul cuțitului este fabricat din oțel pulbere R2/SG2, călit la aproximativ 62-63 HRC, iar două straturi de oțel inoxidabil mai moale protejează miezul. R2 este un oțel de înaltă calitate, ușor de întreținut și ascuțit, care păstrează tăișul pentru mult timp.

LAMINARE:
Oțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este realizat dintr-un oțel foarte rezistent, acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale – cunoscut și sub denumirea de san-mai.

→ Citește mai mult despre Construcția lamei: Laminare.

GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetrică) (50/50). Lama are un profil în formă de V, ceea ce înseamnă că se subțiază uniform de la spate până la tăiș pe ambele părți, la un unghi comun. Acest tip de ascuțire oferă un echilibru bun între ușurința tăierii și robustețe.

FINISAJUL LAMEI:
Combinația subtilă dintre finisajul lustruit migaki și amprentele triunghiulare de ciocan este semnătura cuțitelor Kurosaki. Lama texturată* asigură că alimentele nu se lipesc de lamă, iar datorită formei unice a modelului, fierarul a făcut ca lumina să strălucească pe lamă ca pe o suprafață de apă.
*amprentele de ciocan sunt realizate cu un ciocan special cu structură triunghiulară

→ Citește mai mult despre Construcția lamei: Finisajul lamei.

DESPRE FIERAR:
Yu Kurosaki este un tânăr și talentat fierar maestru care locuiește în satul Takefu Knife, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în toată Japonia și în lume pentru designul lor frumos și unic, precum și pentru calitatea superioară. Dârele de ciocan de pe lamă sunt semnătura sa, iar, la fel ca fulgii de zăpadă, niciuna nu este identică. Este de la sine înțeles (dar o spunem oricum) că cuțitele sale nu doar arată grozav, ci sunt realizate din oțel de înaltă calitate și au un tăiș ascuțit și durabil.

Înainte de a-și deschide propria atelier, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un fierar maestru cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii satului Takefu Knife, unde acum mai mult de 10 fierari maeștri fac cuțite manual și le expun pentru ca vizitatorii să le admire și să învețe mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Master Nokaji de către Asociația Satului Takefu Knife și este profesor senior acolo.

☝️ Când vizitezi Japonia, asigură-te că incluzi satul Takefu Knife în itinerariul tău!

Iată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki: