Yu Kurosaki Bunka Senko Ei R2 170 mm (6,7") [Rosewood]

Kurosaki Bunka din gama Senko este o altă lamă specială creată de talentatul maestru fierar Yu Kurosaki. Cuțitele Senko Ei au trei caracteristici specifice: vârf K, lamă decalatǎ și amprentele unice de ciocan în formă de triunghi de pe partea superioară a lamei, care seamănă cu un model de diamant strălucitor. 

Este un cuțit minunat de deținut și folosit, admirând în același timp măiestria extraordinară a maestrului fierar.

FORMA LAMEI:
→ Seria Ei are o lamă coborâtă și ușor decalatǎ față de mâner. Avantajul acestui design este spațiul mai mare pentru articulațiile degetelor, chiar dacă lama are lățimea normală pentru un cuțit bunka universal.
→ Un „vârf K” pronunțat permite perforarea și lucrul precis și delicat.
→ O ușoară curbură între vârf și zona mediană face ca partea bombată a lamei să fie ideală pentru balansarea lamei înainte și înapoi în timpul tăierii.
→ Un profil lat pentru transferul facil al alimentelor.
→ Pentru carne, pește și legume. Lama are 170 mm (6,7").

MÂNER:
Mânerul octogonal este realizat din lemn de trandafir închis la culoare, foarte frumos, și se termină cu un manșon din arțar. Se potrivește confortabil atât utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci. 

OȚEL:
Miezul cuțitului este realizat din oțel pulbere R2/SG2, călit la aproximativ 62–63 HRC, iar două straturi de oțel inoxidabil mai moale protejează oțelul central. R2 este un oțel de înaltă calitate, ușor de întreținut și ascuțit, care își păstrează tăișul pentru mult timp.

LAMINARE:
Oțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este realizat dintr-un oțel foarte rezistent, acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale − cunoscut și sub denumirea de san-mai placat. 

→ Citiți mai multe despre construcția lamei: laminare.

GEOMETRIE:
Are o lamă cu bizot dublu (simetrică) (50/50). Lama are un profil cu tăiș în V, ceea ce înseamnă că lama se subțiază de la spinare până la tăiș, pe ambele părți, la același unghi. Acest tip de ascuțire oferă un echilibru bun între ușurința tăierii și robustețe.

FINISAJUL LAMEI:
Combinația subtilă dintre finisajul lustruit migaki și amprentele triunghiulare de ciocan este marca distinctivă a cuțitelor Kurosaki. Lama texturată* împiedică alimentele să se lipească de lamă, iar datorită formei unice a modelului, fierarul s-a asigurat că lumina se reflectă pe lamă ca pe suprafața apei.
*urmele de ciocan sunt realizate cu un ciocan special cu structură triunghiulară

→ Citiți mai multe despre construcția lamei: finisajul lamei.

DESPRE FIERAR:
Yu Kurosaki este un tânăr și talentat maestru fierar care locuiește în Takefu Knife Village, în apropierea orașului Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în toată Japonia și în întreaga lume datorită designului lor frumos și unic, precum și calității superioare. Adânciturile de ciocan de pe lamă reprezintă finisajul său caracteristic și, asemenea fulgilor de zăpadă, niciuna dintre ele nu este identică. Nu mai este nevoie să spunem (dar o vom face oricum) că, pe lângă aspectul excelent, cuțitele sale sunt realizate din oțel de înaltă calitate și au un tăiș foarte ascuțit, care rezistă mult timp.

Înainte de a-și deschide propria fierărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde în prezent peste 10 maeștri fierari creează cuțite manual și le expun pentru ca vizitatorii să le admire și să afle mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia Takefu Knife Village Association i-a acordat titlul de Master Nokaji și este profesor senior acolo.

☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village în itinerariul dumneavoastră!

Iată un scurt videoclip despre atelierul lui Kurosaki: