Tsunehisa Aogami #2 Kawahagi 95mm (3.7")_1
Tsunehisa Aogami #2 Kawahagi 95mm (3.7")_2
Tsunehisa Aogami #2 Kawahagi 95mm (3.7")_3
Tsunehisa Aogami #2 Kawahagi 95mm (3.7")_4
Tsunehisa Aogami #2 Kawahagi 95mm (3.7")_1
Tsunehisa Aogami #2 Kawahagi 95mm (3.7")_2
Tsunehisa Aogami #2 Kawahagi 95mm (3.7")_3
Tsunehisa Aogami #2 Kawahagi 95mm (3.7")_4

Tsunehisa

Tsunehisa Aogami #2 Kawahagi 95 mm (3,7")

105,00€

Doar 0 rămas în stoc

🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Acest mic cuțit cu aspect bizar este un cuțit tradițional japonez de vânătoare/jupuit, specializat pentru vânat și în special mistreți. În zilele noastre, acest cuțit se întoarce în bucătăriile noastre cu un cu totul alt scop.

Permiteți-ne să vă prezentăm ceea ce am numit „lama degetului”. Te-ai întrebat vreodată cum ar fi dacă ai avea o lamă mică în loc de degetul arătător?* Desigur, este o întrebare neobișnuită, dar gândește-te, cu cât ții mai aproape degetul de vârful unui cuțit, cu atât poți mai precis. direcționează vârful și lama. Ei bine, folosind acest cuțit, acesta este cel mai aproape pe care îl vei ajunge vreodată. Cuțitul Tsunehisa Aogami Kawahagi este incredibil de practic pentru o multitudine de sarcini mici, cum ar fi tăierea legumelor sau ierburilor mici, deschiderea avocado, curățarea și filetarea peștilor mici. Cotorul curbat al lamei duble teșite (pentru explicații, citiți articolul Construcția lamei: geometrie ) este destinat să exercite o presiune suplimentară și precizie cu degetul.

Lama este forjată manual folosind metoda san mai (vezi articolul Construcția lamei: Laminare pentru mai multe). Miezul este realizat din oțel Aogami 2 (numit și Blue Steel 2 - pentru mai multe accesați Steel: inima cuțitelor japoneze ), care va dezvolta patina în timp (dacă nu este îngrijit corespunzător, poate și rugini). Avantajul unui astfel de oțel este că are o claritate foarte fină, blândă, este ușor de ascuțit și rămâne ascuțit foarte mult timp. Pentru îngrijirea unor astfel de lame se recomandă utilizarea uleiului Ballistol sau Cammelia . Miezul din oțel carbon este îmbrăcat în straturi de oțel mai moale pentru protecție suplimentară. Citiți mai multe despre cum să aveți grijă de cuțitele cu conținut ridicat de carbon și patina în postarea noastră de blog privind întreținerea cuțitelor

Mânerul tradițional japonez (wa) are formă ovală. Este realizat din lemn de cireș și are un suport de plastic negru. Atât lama, cât și mânerul sunt simetrice și, prin urmare, pot fi utilizate atât de către utilizatorii dreptaci, cât și de către stângaci.

*Gândiți-vă la Edward Scissorhands, nu la Freddy Krueger! 😉

Fapt distractiv: Când am primit pentru prima dată acest cuțit, întreaga echipă SharpEdge (individual) a început să se refere la el ca fiind cuțitul de avocado. Nu avem idee de ce, poate forma lamei ne-a amintit subconștient fiecăruia dintre noi de un avocado înjumătățit cu sâmbure îndepărtat... Care a fost primul tău gând când ai văzut acest cuțit?

Despre Tsunehisa:
Cuțitele Tsunehisa sunt o marcă care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia precum Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscută pentru oțelurile sale Ginsanko și Aus-8, Seki este renumit pentru fabricarea de lame excelente din grupul de oțeluri V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu un singur teșit.

Forma lamei: Kawahagi (Marin)

Tip de oțel: Aogami #2

Construcția lamei: San-mai / kuro-uchi

Duritate (scara HRC): 63-64

Lungime totală: 210 mm (8,3")

Lungimea lamei: 85 mm (3,3")

Înălțimea lamei: 35 mm (1,4")

Grosimea coloanei vertebrale: 2,6 mm (0,1")

Greutate: 70 g (2,5 oz)

Lungimea mânerului: 110 mm (4,3")

Tip mâner/lemn: Japoneză / Cireș

Kanji pe lamă: „Tsunehisa [eternă sau permanentă]” 恒久

Fierar: Tsunehisa

Locația fierăriei: TOSA / Prefectura Kōchi / Japonia

☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.

☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA

Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:

✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.

O patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Grămăși de rugina ).

→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.

SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:

✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe
Întreținerea cuțitelor de bucătărie.

🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

SHIPPING RATES:
- €10
- flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).

EXCEPTIONS:
- United Kingdom
- shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .

DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.

DELIVERY TIME:
- Europe:
1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.

→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Fiecare cuțit vine cu:

✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .

Livrare Express în toată lumea

Tarif fix 10 EUR cu DHL Express.
Gratuit la comenzile de peste 300 de lei .

Fără taxe și taxe

Acoperim orice taxe de import, la nivel mondial.
Toate prețurile sunt finale , cu taxe incluse.

Retururi ușoare

Ceva nu este în regulă? Ai la dispoziție 30 de zile pentru a-l returna, fără întrebări.

Sprijin atent

Luați legătura , de obicei răspundem în câteva ore.

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Test

Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?

Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.

Faceți testul