Kokugei Gyuto Aogami #1 Kuro-uchi Ebony 210 mm (8,3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Kokugei Gyuto Aogami #1 Kuro-uchi Ebony 210 mm (8,3") este un cuțit de bucătărie japonez multifuncțional care este potrivit pentru prepararea cărnii, peștelui și legumelor.
Colecția Kokugei este realizată din oțel de înaltă calitate Aogami #1 cu conținut ridicat de carbon, placat cu fier moale, oferind durabilitate și claritate excepțională. Datorită conținutului său ridicat de carbon, miezul și straturile exterioare nu sunt rezistente la coroziune, ceea ce înseamnă că lama poate dezvolta o patina și poate rugini dacă este expusă la apă sau alte substanțe corozive pentru perioade îndelungate.
Kokugei [the Japanese word Kokugei translates as "black whale"] Gyuto este o alegere excelentă pentru oricine intră în lumea cuțitelor din oțel carbon, combinând performanța înaltă cu tradiția autentică a măiestriei japoneze.
FORMA LAMEI:
cuțitul gyuto de 210 mm este un cuțit de bucătărie versatil care excelează în toate tipurile de tăiere și feliere pe tocător. Lama lată este excelentă pentru tocarea legumelor și permite transferul ușor al ingredientelor de pe tocător în oală, iar greutatea suplimentară poate fi folosită pentru a tăia ingrediente mai dure (🚨 dar nu prin oase!). Datorită tăișului său lung și subțire, acest cuțit nu are probleme cu tăieturile mai lungi și tehnicile mai fine, cum ar fi tocarea usturoiului, cubulețele sau julienne.
*Forja a marcat lungimea muchiei de tăiere ca fiind de 210 mm (8,3"), dar am măsurat puțin mai mult - aproximativ 214 mm (8,4").
OŢEL:
Aogami #1 este unul dintre cele mai pure oțeluri și, prin urmare, unul dintre cele mai ușor de ascuțit. Caracteristicile sale fac ca Shirogami să fie popular printre fierarii tradiționali japonezi și maeștrii de sushi. Avantajul lui Aogami #1 este că are o claritate foarte fină, delicată, este ușor de măcinat și rămâne ascuțit foarte mult timp. Va necesita puțin mai multă atenție la întreținere!
LAMINARE:
Lama a fost laminată cu fier moale, care este fier cu o cantitate mică de carbon adăugată. Laminarea lamei îmbunătățește integritatea structurală, deoarece miezul cuțitului este făcut din oțel Aogami #1 de înaltă carbon, care este dur și, prin urmare, fragil, fiind predispus la rupere de unul singur.
ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Oțelul va dobândi treptat o patină, ceea ce conferă acestui cuțit mai mult farmec. Nu spălați acest cuțit în mașina de spălat vase, ci mai degrabă spălați-l manual și ștergeți-l cu o cârpă uscată. Avantajul de a avea o lamă din oțel carbonat de înaltă calitate este tăișul fin, ușurința de ascuțire și retenția îndelungată a tăișului. Recomandăm ocazional un strat de ulei de întreținere pentru cuțite pentru a proteja lama de influențele externe.
⚠️ Datorită purității și lipsei oricăror elemente adăugate, cum ar fi cromul (Cr), fierul moale nu rezistă bine la coroziune. Prin urmare, partea superioară laminată poate dezvolta și rugină atunci când nu este îngrijită corespunzător. → Citiți mai multe despre patină pe blogul nostru.
GEOMETRIE:
Cuțitul are o lamă cu un vârf convex și un tăiș dublu. Este mai greu și mai puternic la mâner și mai subțire și mai precis la vârf, spre care se subțiază. Această formă a lamei face ca cuțitul să fie mai ușor de utilizat deoarece este foarte receptiv, ușor de manevrat și bine echilibrat. Acest tip de design al lamei se numește subțiere distală - poți citi mai multe despre aceasta în articolul despre geometria lamei.
FINISARE LAMEI:
Acest cuțit se simte și taie ca o adevărată lamă japoneză și arată cu siguranță pe măsură - lama are un frumos finisaj Kuro-uchi. Aspectul cuțitului are o notă de rusticitate și robustețe care vine cu lama pur manuală.
Finisajul lamei este excelent, dar pentru că cuțitul este complet lucrat manual, fiți pregătiți să vedeți câteva mici imperfecțiuni la suprafață.
MÂNER:
Lama este prevazuta cu un maner octogonal in stil japonez (Wa) realizat dintr-o singura bucata de lemn de abanos inchis de lux, renumit pentru duritatea si densitatea exceptionala, ceea ce il face unul dintre cele mai durabile si rezistente lemne. Este lustruit la un luciu ridicat, creând un aspect luxos și elegant și o senzație netedă care se potrivește perfect în mână. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.
Forma lamei: Gyuto
Tip de oțel: Aogami #1
Construcția lamei: San-Mai / V-edge / kuro-uchi
Duritate (scara HRC): 61-62
Lungime totală: 363mm (14.3")
Lungimea lamei: 214mm (8.4")
Înălțimea lamei: 49mm (1.9")
Grosimea coloanei vertebrale: 3.6mm (0.14") - 1.8mm (0.7")
Greutate: 220g (7.8 oz)
Lungimea mânerului: 134mm (5.3")
Tip mâner / lemn: Japanese (Wa) style / Ebony
Kanji pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația fierăriei: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
