Kurogane Ko-Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Ebony Blond Buffalo 120mm (4.7")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
Mânerele sunt realizate din materiale naturale, așa că sunt de așteptat mici variații de culoare și textură. Dacă aveți o nuanță preferată, vă rugăm să ne contactați.
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Kurogane Ko-Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Ebony Blond Buffalo 120mm (4.7") este un cuțit japonez de bucătărie versatil, ideal pentru curățat, tăiat, garnisit, sculptat, tocat ierburi… O alegere excelentă pentru oricine pătrunde în lumea cuțitelor din oțel carbon, combinând performanța înaltă cu tradiția autentică a măiestriei japoneze.
Vă rugăm să rețineți: Finisajul lamei are o textură brută, nefinisată, iar deoarece cuțitul este realizat complet manual, mici imperfecțiuni pe suprafață sunt de așteptat. Atât miezul, cât și straturile exterioare sunt realizate din oțel carbon, care nu este rezistent la coroziune — astfel, lama va dezvolta o patină naturală în timp și poate rugini dacă este lăsată umedă sau expusă la substanțe acide. Acest cuțit este cel mai potrivit pentru utilizatori familiarizați cu îngrijirea și întreținerea necesare pentru cuțitele din oțel carbon.
FORMA LAMEI:
Acest Cuțitul Ko-bunka este o lamă hibridă unică care combină versatilitatea unui bunka cu precizia unui cuțit petty. Forma sa oferă ce e mai bun din ambele lumi: funcționalitatea unui cuțit universal și manevrabilitatea pentru sarcini delicate. Se descurcă fără efort la feliere, tăiere cuburi și mărunțire, iar lungimea mai scurtă a lamei permite lucrări mai fine și delicate, cum ar fi curățarea, tăierea și tăierea detaliată.
Utilizare pentru: curățat, tăiat, garnisit, sculptat, tocat ierburi, tocat usturoi, feliat bucăți mici de carne uscată, tăiat carne, filetat porții mici de pește și sarcini similare.
*Acțel cuțit este mai lat și mai gros decât majoritatea cuțitelor de această lungime și formă, așa că saya recomandată nu se va potrivi perfect, dar va proteja totuși lama eficient.
OȚEL:
Aogami #2 este unul dintre cele mai pure oțeluri și, prin urmare, unul dintre cele mai ușor de ascuțit. Caracteristicile sale îl fac popular printre fierarii tradiționali japonezi și maeștrii sushi.
LAMINARE:
Lama a fost laminată cu fier moale, care este fier cu o cantitate mică de carbon adăugată. Laminarea lamei îmbunătățește integritatea structurală, deoarece miezul cuțitului este realizat din oțel dur și, prin urmare, fragil, Aogami #2 cu conținut ridicat de carbon, care este predispus la rupere de unul singur.
ÎNTREȚINEREA CUȚITULUI:
Oțelul va căpăta o patină, care conferă acestui cuțit un farmec suplimentar. Nu spălați acest cuțit în mașina de spălat vase, ci spălați-l manual și ștergeți-l cu o cârpă uscată. Avantajul unei lame din oțel carbon de înaltă calitate este ascuțimea fină, ușurința de ascuțire și păstrarea îndelungată a muchiei. Recomandăm aplicarea ocazională de ulei pentru întreținerea cuțitelor pentru a proteja lama de influențele externe.
⚠️ Datorită purității sale și lipsei oricărui element adăugat, cum ar fi cromul (Cr), fierul moale nu rezistă bine la coroziune. Prin urmare, partea superioară laminată poate dezvolta, de asemenea, rugină dacă nu este întreținută corespunzător. → Citiți mai multe despre patină pe blogul nostru.
GEOMETRIE:
Cuțitul are o lamă cu dublu tăiș și margine v convexă. Este mai greu și mai puternic la mâner și mai subțire și mai precis la vârf, spre care se subțiază. Această formă a lamei face cuțitul mai ușor de folosit deoarece este foarte receptiv, ușor de manevrat și bine echilibrat. Acest tip de design al lamei se numește distal taper - puteți citi mai multe despre el în articolul despre geometria lamei.
FINISAJUL LAMEI:
Acest cuțit se simte și taie ca o adevărată lamă japoneză și cu siguranță arată pe măsură - lama are un frumos finisaj Kuro-uchi negru. Aspectul cuțitului are o notă de rusticitate și robustețe care vine odată cu lama realizată pur manual.
MÂNER:
Acest cuțit are un mâner tradițional japonez octogonal, realizat din abanos, cu o ferrulă ușoară din coarne de bivol. Forma sa octogonală universală este potrivită atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci, oferind o prindere excelentă pentru o manipulare ușoară și confortabilă a cuțitului.
Forma lamei: Ko-Bunka
Tip oțel: Aogami #2
Construcția lamei: San-Mai / V-edge / tsuchime
Duritate (scara HRC): 62
Lungime totală: 244mm (9.6")
Lungime lamă: 120mm (4.7")
Înălțime lamă: 40mm (1.6")
Grosime spate: 2.3–1.5mm (0.09"–0.06")
Greutate: 105g (3.7 oz)
Lungime mâner: 114mm (4.5")
Tip mâner / lemn: Japanese / Ebony, buffalo
Kanji pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația fierăriei: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Pot exista variații ușoare de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranului computerului pot varia, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele realizate din oțeluri carbon pot, din cauza conținutului scăzut de crom (Cr), să se decoloreze și să dezvolte patină. Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și patina nu s-a format încă, dar ulterior, patina va proteja lama. Acest tip de cuțite necesită puțină mai multă grijă:
✔ Șterge-l regulat cu o cârpă curată și uscată (poți face asta și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătește-l cu apă călduță și șterge-l uscat.
✔ Aplică regulat ulei pentru întreținerea cuțitelor sau ulei rafinat simplu de floarea-soarelui.
✔ Depozitează cuțitul înfășurat în hârtie care va absorbi umiditatea și va proteja lama.
O patină este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugină. Patina protejează lama, în timp ce rugina cauzează coroziune și deteriorarea materialului, deci trebuie îndepărtată (vezi Radere de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citește articolul nostru dedicat despre patină.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNTREȚINEREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt realizate din oțeluri de înaltă calitate. Urmează aceste sfaturi pentru a-ți menține cuțitul japonez în stare excelentă:
✔ Folosește o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spală cuțitele și șterge-le uscate.
✔ Pentru depozitare, folosește un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosește pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsa cuțitul în chiuvetă. Spală-l manual.
❗️Nu spăla cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosi cuțitul pe suprafețe de sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzui mâncarea de pe tocător cu marginea lamei. Folosește în schimb spatele cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește pentru sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citește ghidul nostru
despre Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactează-ne dacă ai nevoie de ajutor. Răspundem în 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră de Livrare pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu vă putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE & RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort din partea dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie veche de ziar japonez – astfel fiecare cuțit este gata să fie oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de ambalare cadou cu tradiționala hârtie japoneză washi.
Chestionar
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ți s-ar potrivi cel mai bine?
Am creat un chestionar în 5 pași pentru a te ajuta să găsești cuțitul perfect, bazat pe abilitățile tale culinare și tipul de mâncare pe care îl prepari.
