Tanaka Habakiri Gyuto SG2 Damascus Abony 210 mm (8,3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Tanaka Habakiri Gyuto SG2 Damascus Ebony este cuțitul de bucătărie de top al lui Shigeki Tanaka. Aceasta este o piesă foarte rară. Nu numai că oțelul pulbere SG2 este unul dintre cele mai bune oțeluri pentru a face cuțite de bucătărie, dar aspectul acestui Tanaka special este pur și simplu special. Foarte pronunțat, negru-ish, 33 de straturi de model Damasc pe lamă, atașat pe un mâner din lemn de abanos în stil wa (japonez).
Cuțitul vine cu un japonez tradițional piele cutie de lemn.
FORMA LAMEI:
The design gyuto este destinat utilizării versatile pentru bucătarii care preferă un cuțit multifuncțional de mărime standard, potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.
Gyuto lung de 210 mm (8,3") este alegerea perfectă pentru bucătarii care doresc să mânuiască un adevărat cuțit japonez forjat manual, fabricat din oțel pulbere, care oferă acea ascuțire fină și netedă. Forma și lungimea sunt cele mai potrivite pentru un cuțit de bucătar universal principal care va excela la toate tipurile de tehnici de tăiere.
Folosește pentru: Funcționează cu toate tehnicile de preparare a alimentelor, cum ar fi felierea, tocarea, tăierea cubulețe, julienne... Perfect pentru felierea bucăților mai mari de carne sau tocarea usturoiului.
OŢEL:
Oțelul SG2 este oțel de înaltă calitate , ușor de întreținut și de ascuțit și are o reținere lungă a marginilor. Această pulbere de oțel conține în jur de: 1,25 - 1,45% carbon (C), 1,80 - 2,20% vanadiu (V), 14,00 - 18,00% crom (Cr), 2,30 - 3,30% molibden (Mo). Pe scurt, oțel foarte dur, care va păstra o margine netedă și ascuțită pentru o lungă perioadă de timp.
GEOMETRIE:
Lama dublă teșită, prezentând un hamagri grind (pentru explicații, citiți articolul Construcția lamei: geometrie ) măsoară 210 mm (8,3") în lungime și ar trebui să funcționeze deopotrivă pentru bucătari și bucătari de casă.
LAMINARE:
O duritate ridicată de aproximativ 63-64 HRC înseamnă că lama nu va fi foarte dura, astfel încât miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-și îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și previne ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă care este compusă dintr-un strat interior de oțel mai dur (hagane) și din două straturi exterioare de oțel mai moale (jigane) care protejează miezul.
FINISARE LAMEI:
Lama are un finisaj damasc gravat cu 33 de straturi (vezi articolul Construcția lamei: Finisarea lamei pentru mai multe) cu un kanji gravat manual care poartă semnătura maestrului fierar Shigeki Tanaka.
Fierarul a obținut modelul uimitor de damasc prin stratificarea diferitelor materiale și gravarea în continuare a lamei. Gravura aduce un contrast puternic între straturi și ajută la interpretarea reflexelor luminii de la diferitele suprafețe colorate ale oțelului.
MÂNER:
Lama a fost echipat cu un mâner octogonal tradițional japonez (wa) , realizat din lemn de abanos cu o formă octogonală, astfel încât se va potrivi la fel de bine în mâinile utilizatorilor dreptaci sau stângaci. Abanosul este ales pentru mânerele japoneze datorită durității, rezistenței și esteticii sale bogate, inclusiv culoarea închisă, granulația vizibilă și moștenirea culturală, care sporesc atractivitatea mânerului.
|
Abanosul deține o importanță istorică semnificativă în diferite culturi globale, inclusiv Egiptul antic, Grecia și Roma. În Japonia, abanosul a jucat un rol esențial în meșteșugul tradițional, în special în crearea săbiilor de samurai. Puterea, durabilitatea și culoarea închisă simbolizează puterea și prestigiul clasei samurai. Abanosul a fost folosit în mânerele săbiilor (tsuka) și accesoriile ornamentale (menuki), prezentând măiestria și măiestria artizanilor. În plus, abanosul este parte integrantă a altor meșteșuguri japoneze, cum ar fi articolele din lemn lăcuit, instrumentele muzicale precum Shamisen și mobilierul decorativ. Această legătură istorică cu artele tradiționale japoneze și asocierea ei cu tradiția samurai subliniază semnificația culturală și importanța continuă a abanosului în Japonia. |
FIERAR:
Performanța remarcabilă a cuțitelor de bucătărie poate fi un sinonim pentru Shigeki Tanaka . Acest tânăr meșter priceput, care se poate lăuda cu designul și măiestria sa radicală, face cuțite care sunt îndrăgite de oameni din întreaga lume. Shigeki Tanaka este a patra generație de fierar. Datorită abilităților sale excelente de a face cuțite, Shigeki Tanaka este unul dintre cei mai recunoscuți fierari din orașul Miki.
Forma lamei: Gyuto
Tip de oțel: SG2
Construcția lamei: San-mai / hamaguri plin convex / damasc
Duritate (scara HRC): 63-64
Lungime totală: 360 mm (14,2")
Lungimea lamei: 210 mm (8,3")
Înălțimea lamei: 50 mm (2")
Grosimea coloanei vertebrale: 2.7mm (0.11")
Greutate: 190 g (6,7 oz)
Lungimea mânerului: 140 mm (5,5")
Tip mâner / lemn: Japoneză / Abanos
Kanji pe lamă:
Fierar: Shigeki Tanaka
Locația fierăriei: MIKI / Prefectura Hyōgo / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
