Tojiro Bunka Reppu SG2 170mm (6.7")

Căutați un cuțit care este incredibil de ușor, precis și întruchipează eleganța minimalistă? Nu căutați mai departe decât noua colecție de cuțite Tojiro Reppu SG2. Fabricată din pulbere de oțel SG2 de înaltă performanță și echipată cu un mâner japonez din lemn de tec cu design elegant, această linie de cuțite combină durabilitate, precizie și stil excepționale! Fiecare cuțit are un autocolant NFC special pe care îl puteți scana cu telefonul pentru a vedea certificatul de autenticitate al cuțitului.

Tojiro Bunka Reppu SG2 170 mm (6,7") este un cuțit extrem de eficient pentru diverse sarcini de bucătărie. Miezul din oțel pulbere SG2 asigură o claritate de lungă durată, oferind o duritate excepțională, rezistență la uzură și capacitatea de a menține o margine ascuțită ca brici prin utilizarea prelungită.

FORMA LAMEI:
Forma lamei se numește Bunka, care înseamnă cultură în japoneză. Bunka este un cuțit extrem de versatil, potrivit pentru tăierea legumelor, a cărnii și a peștelui. Bunka este cuțitul japonez original multifuncțional. În japoneză, bunka 文化 se traduce direct prin 'cultură'; acesta reprezintă un punct de cotitură important între tradițiile adânc înrădăcinate și forța inevitabilă a progresului și influenței interculturale care au modelat arta modernă a gătitului japonez.

Cu funcționalitatea sa tipică, designul Bunka este destinat utilizării versatile în bucătăria occidentală:

• Are un profil flexibil suficient de lat la mâner,
  o burtă cu design delicat al lamei, potrivită pentru tăieturi lungi sau scurte,
• o parte din spate plată a lamei,
• și un vârf tanto subțire ascuțit inversat pentru tăieturi și sculpturi precise.
• Unghiul coloanei vertebrale se schimbă rapid pentru a întâlni vârful, care este denumit „K-Tip“. Pe lângă faptul că arată ciudat, această formă permite utilizatorului precizie și face să ajungeți la locurile greu de obținut puțin mai ușor.
  

OŢEL:
Oțelul SG2 este un oțel pulbere, renumit pentru duritatea sa și retenția ulterioară a tăișului—datorită unui conținut ridicat de carbon (C) de 1,5%. Oțelul este, de asemenea, bogat în crom (Cr)—aproximativ 15%, ceea ce contribuie la rezistența la coroziune și Molybdenum (Mo) care îmbunătățește rezistența la uzură a lamei. Lamele din oțel SG2 vor putea atinge o finețe a tăișului datorită microstructurii fine a oțelului și o vor menține—fără a fi nevoie să vă faceți griji cu privire la întreținere și coroziune.

LAMINARE:
Nu o să-ți vină să crezi cât de ascuțit este din cutie! Construcția lamei san mai (vezi articolul Construcția lamei: Laminare pentru mai multe detalii) cu miez din oțel pulbere SG2 (63 HRC!) are capacitatea de a rămâne ascuțită aproape la nesfârșit. Este perfect echilibrată, așa că chiar și după ore lungi de pregătire a alimentelor, se simte ușoară în mână.

GEOMETRIE:
Are un lama cu dublu unghi (simetric). Faza de tăiere este ascuțită la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțită chiar și după ore de utilizare constantă.

FINISAJUL LAMEI:
Lama cu un aspect minimalistic, foarte lustruită (numită și migaki finisaj - vezi articolul Construcția lamei: Finisajul lamei pentru mai multe detalii) este extrem de subțire, ceea ce permite utilizatorului să lucreze precis chiar și cu cele mai mici bucăți de ingrediente. Muchia de tăiere este ascuțită la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțită chiar și după ore de utilizare constantă.

MÂNER:
Cuțitul are un mâner octogon în stil japonez (Wa) realizat din lemn de tec, cunoscut pentru durabilitate și aspectul său elegant. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.

DESPRE FIERAR:
Tojiro este unul dintre cei mai mari 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie. Sunt renumiți în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele lor de cea mai bună calitate, la un preț rezonabil. Concentrarea lui Tojiro asupra tehnologiilor avansate, împreună cu devotamentul lor nesățios pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, fac din cuțitele lui Tojiro un must-have în orice bucătărie. Obiectivul principal al lui Tojiro? Claritate! Un mare bonus este echipa lor grozavă pe care suntem mereu dornici să o întâlnim și să vorbim! 😊

Aruncă o privire în interiorul fierăriei Tojiro și află mai multe despre maestrul lor fierar Tomoo Matsumura în următorul videoclip: