Tsunehisa Petty Kuro-uchi 150mm (5.9") (Rosewood)_1

Tsunehisa Petty Kuro-uchi 150mm (5.9") (Rosewood)_2

Tsunehisa Petty Kuro-uchi 150 mm (5,9") [Rosewood]

Name: Tsunehisa Petty Kuro-uchi 150 mm (5,9") [Rosewood]
Brand: Tsunehisa
SKU: 410107071204
Price: 145.0 EUR
Availability: InStock

€145,00

The Tsunehisa Petty Kuro-uchi is designed for smaller tasks where larger knives are unwieldy—peeling, mincing, paring and decorating food both on and off the cutting board. Its kuro-uchi blade and rosewood handle make it a practical addition to any kitchen. Wipe dry after use.

🚩 Miez din oțel carbon cu înveliș din oțel inoxidabil. Mai ușor de întreținut decât oțelul carbon integral, dar marginea expusă poate dezvolta patină sau rugină dacă nu este îngrijită corespunzător. Spălați și uscați imediat după utilizare.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Descriere
Specificații
Îngrijirea cuțitului
Livrare

Morado Petty Kuro-uchi 150mm (5.9") este, practic, o versiune mai mică a unui cuțit gyuto (cuțit de bucătar). Cuțitele petty sunt concepute pentru toate sarcinile mai mici în care cuțitele mari sunt considerate incomode, atât pe tocător, cât și în afara acestuia. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie, poate fi folosit pentru decojirea, tocarea fină, curățarea și decorarea alimentelor.

OȚEL:

Miezul acestui cuțit este fabricat din Super Blue Steel (Aogami Super) de la Hitachi, unul dintre oțelurile japoneze tradiționale de cea mai înaltă calitate. Patina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că își va păstra ascuțimea extrem de fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon (1.4-1.5%), cuțitul se ascute foarte ușor. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. Conține, de asemenea, 0.4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului o rezistență mai mare. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt fabricate din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.

FINISAJUL LAMEI:

Finisaj Kuro-uchi, partea neprelucrată (neagră) din partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină închisă la culoare, care protejează lama și îi conferă un aspect unic și rustic. Lama a fost tratată prin lovire cu ciocanul, rezultând un aspect texturat tsuchime, care îi conferă un finisaj frumos și împiedică, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.

MÂNER:

Mânerul (Wa japonez tradițional) este oval și neted, fără o tranziție vizibilă între lemnul de trandafir și lemnul de arțar. Este potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.

FIERAR:

Cuțitele Tsunehisa sunt un brand care reunește o varietate de cuțite de înaltă calitate din diverse centre de producție a cuțitelor din Japonia, precum Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul tip de oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cel mai bine cunoscută pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este renumită pentru fabricarea unor lame excelente din grupa de oțeluri V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele Honyaki cu o singură teșitură.

Forma lamei: Mărunt

Tipul de oțel: Aogami Super

Laminare: Sans-mei

Placare: Oțel inoxidabil

Finisajul lamei: Kuro-uchi / Tsuchime

Duritate (scara HRC): 63

Lungime totală: 280 mm (11,0")

Lungimea lamei: 150 mm (5,9")

Înălțimea lamei: 30 mm (1,2")

Grosimea spine-ului: 2.0mm (0.1")

Greutate: 65 g (2,3 oz)

Lungimea mânerului: 114 mm (4,5")

Tipul mânerului / lemn: Mâner japonez Wa / Japoneză / Lemn de trandafir, arțar

Kanji de pe lamă: Perpetuu „Tsunehisa [eternal or permanent]”

Fierar: Tsunehisa

Locația atelierului de fierărie: TOSA / Prefectura Kōchi / Japonia

☝️ Cuțitele japoneze de bucătărie din magazinul nostru sunt lucrate manual din materiale naturale. Pot exista mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să redăm cât mai fidel produsele noastre în fotografii, însă rezoluția și culorile ecranului calculatorului pot varia, așadar produsele pot arăta diferit față de cum se văd pe ecran.Sans-meiOțel inoxidabil

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ

Cuțitele fabricate din oțeluri carbon pot, din cauza conținutului scăzut de crom (Cr), să se decoloreze și să dezvolte patină. Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și patina nu s-a format încă, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:

✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Ungeți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Depozitați cuțitul învelindu-l în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.

Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează împotriva oxidării ulterioare. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).

→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.

SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITULUI:

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizarea și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:

✔ Folosiți un din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți unsuport pentru cuțite teacă protectoare pentru cuțit (saya) teacă de cuțit Saya pietre de ascuțitpentru a ascuți cuțitul. spinarea cuțitului în schimb.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe GHID: Întreținerea cuțitelor de bucătărie Întreținerea cuțitelor de bucătărie

🤙 Contactați-ne.

dacă aveți nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare. Contact us if you need some help. We reply within 1 business day.

TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).

EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.

TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.

TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.

→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.

Great petty knife

Got this petty knife while it was on sale, it's killer sharp, maintaing it has been easy, has work wonders for supreming grapefruits, cleaning and portioning fish fillets and doing chicken crowns. Definetly reccomend

Morado Petty Kuro-uchi 150 mm

Excellent in the hand and very handy for almost all tasks in the kitchen.

Morado Petty Kuro-uchi 150 mm

I'm worried because the blade is getting brown 'spots' that don't go away...every day the 'spots' are getting bigger. Please advise at [****]

Hello Ms. Janja,
Thank you for your review of our product.

The knife in question is forged from steel that will develop a patina over time. Patina develops in steels that do not have enough chromium added, and the Aogami Super steel your knife is made of falls into this category. There is absolutely nothing wrong with the knife, it just needs a little more maintenance. You can read more about patina and how to maintain such steel at this link: https://SharpEdge.si/blogs/nega-in-vzdrzevanje-nozev/patina

Best regards,
Urban

Excellent knife. Originally wrapped. Witty enclosed notes and a useful accessory.

Inclus cu fiecare cuțit

INSTRUCȚIUNI
Îngrijirea și întreținerea cuțitelor ghid.
Plasture adeziv
Ca măsură de precauție. Aceste cuțite ajung foarte ascuțite.
AMBALARE CU GRIJĂ
Cutia originală ambalată în ziar japonez.

O ocazie specială? Adăugați ambalaj japonez din washi pentru cadouri, contra unei taxe suplimentare de 10 €. Selectați această opțiune deasupra butonului Adaugă în coș.