Hokiyama Bunka Ginsanko Slash 170mm (6.7")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
Mânerele sunt realizate din materiale naturale, așa că sunt de așteptat mici variații de culoare și textură. Dacă aveți o nuanță preferată, vă rugăm să ne contactați.
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Hokiyama Bunka Ginsanko Slash 170mm (6,7") este un cuțit de bucătărie japonez versatil, perfect atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru cei profesioniști. Rezistența sa excelentă la coroziune îl face o alegere ideală pentru cei care sunt noi în utilizarea cuțitelor japoneze. În plus, este un cadou atent și inspirat!
FORMA LAMEI:
Bunka este lama preferată pentru gătitul de zi cu zi. Călcâiul plat este perfect pentru tocat, vârful ascuțit se ocupă de sarcini precise, iar burta curbată facilitează tăieturile de tip balansier. Ideal pentru carne, pește și legume. Vrei să afli mai multe? Citește ghidul nostru despre cuțitele japoneze bunka.
*Fierarul a marcat lungimea lamei ca fiind 170mm, dar noi am măsurat puțin mai mult - aproximativ 175mm.
OȚEL:
Inima acestui cuțit este realizată din oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit până la aproximativ 63 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetric).
LAMINARE:
De-a lungul bazei lamei, vei observa o linie ondulată distinctă — aceasta marchează granița dintre miezul dur de oțel și straturile exterioare mai moi. Această structură în trei straturi, cunoscută sub numele de san-mai, adaugă rezistență și protejează miezul. Este o caracteristică a calității în majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi.
FINISAJUL LAMEI:
Partea superioară a lamei prezintă urme unice de ciocănire manuală și un frumos finisaj nashiji, care seamănă cu pielea perei asiatice. Acest finisaj texturat ajută la prevenirea lipirii alimentelor în timpul tăierii, cu o linie netedă kasumi care o separă de muchia ascuțită.
MÂNER:
Un mâner tradițional japonez în formă octogonală, realizat din lemn de abanos, cu o ferrulă din corn blond de bivol. Mânerul este ușor înclinat la capăt pentru o prindere și un control îmbunătățite, fiind confortabil atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.
FIERARUL:
Hokiyama Hamono este un fierar de top din Prefectura Kochi, Japonia. Ei fabrică cuțite japoneze de peste 100 de ani (au fost înființați în 1919).
Forma lamei: Bunka
Tip oțel: Ginsan (Silver III)
Construcția lamei: San-mai / Nashiji
Duritate (scara HRC): 63
Lungime totală: 310mm (12.2")
Lungime lamă: 175mm (6.9")
Înălțime lamă: 43mm (1.7")
Grosime spate: 1.9mm (0.07")
Greutate: 140g (4.9 oz)
Lungime mâner: 124mm (4.9")
Tip mâner / lemn: Japanese / Ebony, buffalo, slash
Kanji pe lamă:
Fierar: Hokiyama
Locația fierăriei: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Pot exista variații ușoare de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranului computerului pot varia, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele realizate din oțeluri carbon pot, din cauza conținutului scăzut de crom (Cr), să se decoloreze și să dezvolte patină. Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și patina nu s-a format încă, dar ulterior, patina va proteja lama. Acest tip de cuțite necesită puțină mai multă grijă:
✔ Șterge-l regulat cu o cârpă curată și uscată (poți face asta și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătește-l cu apă călduță și șterge-l uscat.
✔ Aplică regulat ulei pentru întreținerea cuțitelor sau ulei rafinat simplu de floarea-soarelui.
✔ Depozitează cuțitul înfășurat în hârtie care va absorbi umiditatea și va proteja lama.
O patină este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugină. Patina protejează lama, în timp ce rugina cauzează coroziune și deteriorarea materialului, deci trebuie îndepărtată (vezi Radere de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citește articolul nostru dedicat despre patină.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNTREȚINEREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt realizate din oțeluri de înaltă calitate. Urmează aceste sfaturi pentru a-ți menține cuțitul japonez în stare excelentă:
✔ Folosește o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spală cuțitele și șterge-le uscate.
✔ Pentru depozitare, folosește un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosește pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsa cuțitul în chiuvetă. Spală-l manual.
❗️Nu spăla cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosi cuțitul pe suprafețe de sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzui mâncarea de pe tocător cu marginea lamei. Folosește în schimb spatele cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește pentru sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citește ghidul nostru
despre Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactează-ne dacă ai nevoie de ajutor. Răspundem în 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră de Livrare pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu vă putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE & RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort din partea dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie veche de ziar japonez – astfel fiecare cuțit este gata să fie oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de ambalare cadou cu tradiționala hârtie japoneză washi.
Chestionar
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ți s-ar potrivi cel mai bine?
Am creat un chestionar în 5 pași pentru a te ajuta să găsești cuțitul perfect, bazat pe abilitățile tale culinare și tipul de mâncare pe care îl prepari.
