Hayabusa Santoku Aogami #2 Rainbow Damascus 180mm (7.1")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Unele cuțite impresionează prin aspect, altele prin funcționalitate. Hayabusa Santoku Aogami #2 Rainbow Damascus 180mm (7.1") din linia Rainbow Damascus impresionează prin ambele.
Acest uimitor obiect de colecție este realizat din unul dintre cele mai bune oțeluri cu conținut ridicat de carbon, oțelul Aogami #2 și are o retenție excelentă a tăișului, fiind totodată ușor de ascuțit.
Dar ceea ce îl face cu adevărat special sunt calitățile sale vizuale — modelul unic rainbow damascus, obținut cu măiestrie prin stratificarea atentă a cuprului și alamei, are o ușoară strălucire mată care trece în oțelul miez Aogami #2 cu un finisaj oglindă foarte lustruit la marginea tăietoare. Dacă cauți un cuțit care să lase o impresie de durată asupra invitaților la cină, nu căuta mai departe! Acesta este.
Hayabusa Santoku Aogami #2 Rainbow Damascus 180mm (7.1") este un cuțit japonez de bucătărie versatil, ideal pentru prepararea cărnii, peștelui și legumelor. Lama sa, realizată din oțel Aogami #2, se subțiază spre vârf, oferind o precizie suplimentară la tăiere.
Cu acest cuțit, ascuțirea frecventă devine o amintire, deoarece retenția superbă a tăișului asigură performanță de durată. O adevărată stea a oricărei colecții de cuțite, această lamă este departe de a fi una obișnuită.
|
Curiozitate: Hayabusa își împărtășește numele cu șoimul peregrin (ハヤブサ), cel mai rapid membru al regnului animal. Acest cuțit poate nu atinge viteze de peste 350 km/h, dar tăierea cu el va părea la fel de rapidă. |
Pentru a obține setul complet de cuțite Rainbow Damascus pe care îl oferim, vezi și:
- Hayabusa Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus 210mm (8.3") și
- Hayabusa Petty Aogami #2 Rainbow Damascus 150mm (5.9")
FORMA LAMEI:
Cuțitul Santoku, originar din Japonia, este un instrument de bucătărie versatil și multifuncțional, des întâlnit în gospodăriile japoneze. Excelează în diverse sarcini de tăiere și tocare pe tocător.
Numele „Santoku” provine din cuvântul japonez „San”, care înseamnă „trei”, reprezentând cele trei virtuți ale cuțitului. Manevrează cu ușurință trei ingrediente cheie: carne, pește și legume. Este la fel de priceput la feliere, tocare și mărunțire, făcându-l un companion versatil în bucătărie.
Cuțitul Santoku este împărțit în trei părți distincte. Vârful este conceput pentru lucrări detaliate, permițând tăieturi precise. Marginea tăietoare servește scopurilor generale de tăiere, acomodând o gamă largă de sarcini. În cele din urmă, călcâiul cuțitului este perfect pentru tocare grea.
Cu moștenirea sa bogată și designul versatil, cuțitul Santoku este un instrument indispensabil pentru orice bucătărie, satisfăcând o gamă largă de nevoi de tăiere cu cele trei virtuți ale sale.
OȚEL:
Aogami #2 este un oțel foarte popular în fabricarea cuțitelor japoneze și unul dintre cele mai bune oțeluri cu conținut ridicat de carbon, ceea ce înseamnă că cuțitele forjate din el vor avea o retenție excelentă a tăișului și se ascut foarte ușor. În același timp, este mai puțin rezistent la coroziune, ceea ce înseamnă că, odată cu utilizarea, lama va dezvolta o patină protectoare, în timp ce expunerea prelungită la apă sau alte substanțe corozive ar putea duce și la ruginire. Acest lucru este îmbunătățit într-o oarecare măsură prin adăugarea de crom și tungsten, dar rămâne un oțel cu conținut ridicat de carbon care trebuie întreținut corespunzător (⚠️ citește mai multe despre întreținerea cuțitelor aici).
Oțelul Aogami #2 este compus din carbon (C) 1,1 %, crom (Cr) 0,5 %, mangan (Mn) 0,3% și tungsten (W) 1,5%.
LAMINARE:
Stratul miez format din oțelul mai dur Aogami #2 a fost încadrat între două straturi de oțel inoxidabil mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetrică). Marginea tăietoare este ascuțită la un unghi 50/50 și rămâne ascuțită chiar și după ore întregi de utilizare constantă. Subțiată de la mâner spre vârf, lama este extrem de subțire, ceea ce permite utilizatorului să lucreze precis chiar și cu cele mai mici ingrediente.
FINISAJ LAMĂ:
Modelul extravagant rainbow damascus a fost obținut prin stratificarea măiastră a cuprului și alamei pentru a crea un joc unic de culori și linii. Pentru un efect puternic suplimentar, acesta trece într-un finisaj foarte lustruit (numit și migaki finisaj - vezi articolul Construcția lamei: Finisajul lamei pentru mai multe) care are un efect oglindă.
MÂNER:
Lama este montată pe un mâner octogonal japonez (Wa) realizat dintr-o singură bucată de lemn de abanos închis la culoare, luxos, renumit pentru duritatea și densitatea sa excepționale, ceea ce îl face unul dintre cele mai durabile și rezistente lemne. Este lustruit la un luciu înalt, creând un aspect luxos și elegant și o senzație netedă care se potrivește perfect în mână. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.
FORJĂTORIE:
Hatsukokoro este un brand japonez, înființat în 2019, care își propune să fie o punte între Japonia și lume. Caută cele mai bune produse pe care Japonia le are și dezvoltă canale de vânzare pentru a le distribui în întreaga lume. Numele Hatsukokoro provine din proverbul japonez „nu uita scopul tău inițial”.
Forma lamei: Santoku
Tip de oțel: Aogami #2
Construcția lamei: San-mai / marginea în V plat / migaki, damasc
Duritate (scara HRC): 62-63
Lungime totală: 320 mm (12,6")
Lungimea lamei: 210 mm (8,3")
Înălțimea lamei: 47 mm (1,9")
Grosimea coloanei vertebrale: 3,0 (0,11") > 1,4 (0,06")
Greutate: 150 g (5,3 oz)
Lungimea mânerului: 126 mm (5")
Tip mâner / lemn: Japoneză / abanos
Kanji pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația fierăriei: SEKI / Prefectura Gifu / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
