Teruyasu Fujiwara

A ferraria familiar foi fundada há 140 anos e produzia principalmente espadas tradicionais japonesas. A maior mudança ocorreu após a Segunda Guerra Mundial, quando a empresa e os seus sucessores tiveram de mudar o foco da arte proibida de fabricar katanas para facas de cozinha forjadas à mão.

O objetivo é o mesmo hoje em dia como era no início – tradição e excelência. O ferreiro da quarta geração, Teruyasu Fujiwara, está determinado a introduzir a “alma da katana” (e a sua afiação) na ferramenta quotidiana atual, a faca. Ele forja as facas do início ao fim sozinho e foi pioneiro na fabricação de lâminas com núcleo de aço carbono, laminadas com aço inoxidável para melhor resistência à corrosão.