Etsu Village Nakiri Damasco 165mm (6.5")
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✔︎ Sem taxas e impostos de importação |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
O ferreiro Masutani é conhecido como um afilador de facas incrivelmente bom, e as suas facas não são diferentes. Com a sua espinha muito fina (cerca de 1,8 mm), estas facas deslizam facilmente através dos alimentos. Este Nakiri, do mestre afilador e ferreiro Masutani, não é diferente. Adequado para todos que cortam muitos legumes, seja em casa, na escola de culinária ou no trabalho.
Trivia extra: A aldeia Etsu refere-se à "aldeia" de quatro cidades japonesas, Fukui, Ishikawa, Toyama e Niigata, conhecidas pela sua história na fabricação de facas. Em japonês, Etsu também significa felicidade, ou melhor, auto-satisfação.
FORMATO DA LÂMINA:
Nakiri - faca japonesa feita para servir um único propósito - cortar legumes! As facas Nakiri são conhecidas por terem lâminas finas e largas, permitindo que cortem facilmente todos os tipos de vegetais.
AÇO:
O núcleo deste Nakiri é feito de aço inoxidável VG-1, um primo mais jovem do mais difundido aço VG-10. O aço VG-1 é revestido com uma camada mais suave de aço inoxidável, onde vestígios visíveis de martelo são deixados para lhe dar um aspeto único. Comparado ao VG-10, o VG-1 é um aço ligeiramente mais resistente, mas com um pouco menos de resistência ao desgaste. Devido a um afiação muito fina, o aço VG-1 está exposto na parte inferior da lâmina (a linha curva, semelhante ao Hamon). Esta faca foi forjada com uma dureza de cerca de 60 HRC, o que oferece uma retenção de fio satisfatória e é fácil de afiar novamente.
LAMINAÇÃO:
A camada central composta por aço VG-1 foi intercalada entre 5 camadas de aço mais macio. Esta técnica é chamada de san-mai e é utilizada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que poderiam levar à quebra.
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina apresenta um belo acabamento em 6 camadas Damascus.
LIDAR:
Esta Nakiri foi equipada com um cabo de estilo yo, tipo ocidental, feito de madeira pakka, e apresenta um reforço em aço inoxidável. A lâmina do faca termina a meio do cabo, reduzindo ainda mais o peso da faca e deslocando o equilíbrio mais para a ponta da lâmina, como acontece com os cabos tradicionais japoneses de estilo Wa. O cabo encaixa-se bem nas suas mãos tanto para o agarre de martelo como para o agarre de pinça.
SOBRE O FERREIRO:
A aldeia de Etsu refere-se à "aldeia" de quatro cidades japonesas, Fukui, Ishikawa, Toyama e Niigata, conhecidas pela sua história na fabricação de facas. Uma tradução aproximada de "Etsu" em japonês significa feliz, ou melhor, auto-satisfação. No geral, as facas do Sr. Masutani oferecem uma relação qualidade-preço impressionante. São uma ótima escolha para cozinheiros caseiros apaixonados que estão a começar a explorar o belo mundo das facas japonesas. Estas facas encaixam-se bem nas mãos de estudantes de culinária e também são um ótimo presente—apenas não se esqueça de anexar uma moeda juntamente com a faca.
Formato da lâmina: Nakiri
Tipo de aço: VG-1
Construção da lâmina: San-mai / damascus
Dureza (escala HRC): 60
Comprimento total: 293mm (11.5")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 45mm (1.8")
Espessura da coluna: 1.8mm (0.08")
Peso: 150g (5.3 oz)
Comprimento da alça: 120mm (4.7")
Tipo de cabo/madeira: Western / Pakka wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kunio Masutani
Localização da ferraria: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
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QUESTIONÁRIO
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