Tábua de Cortar Hasegawa 440x290mm (17,3 x 11,4") [Black]

As tábuas de corte macias da Hasegawa são tábuas de corte topo de gama, especialmente adequadas para facas de cozinha japonesas delicadas. A tábua pode ser lavada na máquina e não se dobra, graças ao seu núcleo de madeira ensanduichado entre duas placas de polietileno e uma camada lateral de polietileno. A superfície de polietileno desta tábua é uma excelente alternativa à madeira, devido às suas características semelhantes.

A superfície desta tábua é fácil de limpar, não absorve sabores e, acima de tudo, tem um menor efeito sobre o fio da lâmina. Com algumas técnicas de corte, o gume fino da faca pode lascar, pelo que escolher a tábua de corte certa é crucial para uma maior retenção do fio. A superfície desta tábua é antiderrapante, o que melhora o desempenho do corte e reduz o risco de ferimentos.

As tábuas de corte de plástico mais duras geralmente não são adequadas aos aços mais duros de que são forjadas as lâminas japonesas e podem, por vezes, fazer com que lasquem. Mesmo as tábuas de corte de plástico topo de gama costumam ficar aquém em dois aspetos. Ou são demasiado macias e, por isso, propensas a dobrar-se, ou são fabricadas com maior espessura pelo mesmo motivo, tornando-se significativamente mais pesadas. A Hasegawa resolve este problema acrescentando um núcleo de madeira que é então ensanduichado entre duas camadas de plástico de polietileno macio. O resultado é uma tábua de corte mais leve e fácil de manusear, que é simultaneamente mais resistente e não se dobra quando sujeita a cargas elevadas.

Esta tábua de corte é também mais higiénica – não absorve odores nem sabores de diferentes ingredientes que possam ficar retidos nos sulcos das tábuas de madeira. Também pode ser lavada na máquina de lavar loiça – se tiver uma suficientemente grande.