Cromax

O aço Chromax é um aço para facas de cozinha com algumas características bastante únicas. É muito mais resistente à corrosão do que os aços de alto carbono, mas ainda é classificado como semi-inoxidável. Isso significa que não é tão propenso a enferrujar, mas pode ainda formar uma pátina ao longo do tempo e reagir com legumes e frutas ácidas. Também afia muito bem e, nesse aspeto, comporta-se de forma semelhante a um aço de alto carbono. O aço pode ser endurecido até uma dureza impressionante de 65 HRC.

O aço Chromax é composto por 1% de Carbono, 5% de Cromo, 0,9% de Manganês, 1,2% de Molibdénio e 0,5% de Vanádio.