Faca de Descascar em Forma de Bico de Pássaro
Uma faca de descascar é utilizada principalmente em uma cozinha profissional para descascar ou esculpir frutas e legumes e é especialmente essencial para tourné de legumes (uma técnica básica francesa). Também conhecida como faca de tourné, será útil em uma cozinha doméstica também, especialmente para descascar frutas e legumes esféricos, embora a faca de descascar/petite de formato padrão também deva funcionar. O seu comprimento usual é de 70mm.
