![[SET] Tsunehisa AUS-8 Tsuchime set [Petty + Gyuto]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TsunehisaTsuchimeset_gyuto_petty__00296_1100x.jpg?v=1664350822)
![[SET] Tsunehisa AUS-8 Tsuchime set [Petty + Gyuto]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TsunehisaAUS-8TsuchimeGyuto210mm_2_1100x.jpg?v=1664350822)
![[SET] Tsunehisa AUS-8 Tsuchime set [Petty + Gyuto]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TsunehisaAUS-8PettyTsuchime135mm_410107401308_2_94eaf4e0-b4b0-4b9e-91f0-e1c4abec5282_1100x.jpg?v=1664350822)
![[SET] Tsunehisa AUS-8 Tsuchime set [Petty + Gyuto]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TsunehisaTsuchimeset_gyuto_petty__00296_900x.jpg?v=1664350822)
![[SET] Tsunehisa AUS-8 Tsuchime set [Petty + Gyuto]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TsunehisaAUS-8TsuchimeGyuto210mm_2_900x.jpg?v=1664350822)
![[SET] Tsunehisa AUS-8 Tsuchime set [Petty + Gyuto]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TsunehisaAUS-8PettyTsuchime135mm_410107401308_2_94eaf4e0-b4b0-4b9e-91f0-e1c4abec5282_900x.jpg?v=1664350822)
![[SET] Tsunehisa AUS-8 Tsuchime set [Petty + Gyuto]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TsunehisaTsuchimeset_gyuto_petty__00296_200x200_crop_center.jpg?v=1664350822)
![[SET] Tsunehisa AUS-8 Tsuchime set [Petty + Gyuto]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TsunehisaAUS-8TsuchimeGyuto210mm_2_200x200_crop_center.jpg?v=1664350822)
![[SET] Tsunehisa AUS-8 Tsuchime set [Petty + Gyuto]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TsunehisaAUS-8PettyTsuchime135mm_410107401308_2_94eaf4e0-b4b0-4b9e-91f0-e1c4abec5282_200x200_crop_center.jpg?v=1664350822)
[SET] Zestaw Tsunehisa AUS-8 Tsuchime [Petty + Gyuto]
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Zestaw Tsunehisa AUS-8 Tsuchime to najlepszy zestaw noży kuchennych, składający się z dwóch niezbędnych japońskich noży: krótkiego i wąskiego petty, który poradzi sobie ze wszystkimi małymi i delikatnymi zadaniami, oraz dłuższego gyuto - wszechstronnego noża, którego można używać do siekania warzyw i krojenia mięsa. Te dwa noże doskonale się uzupełniają i stanowią niezbędny element wyposażenia każdej kuchni! Odpowiedni dla osób kupujących swój pierwszy japoński nóż kuchenny. Może również być wspaniałym prezentem!
KSZTAŁTY OSTRZY:
Petty: Tsunehisa AUS-8 Tsuchime Petty to mały, wielofunkcyjny japoński nóż kuchenny , którego można używać do obierania, siekania, trybowania i dekorowania żywności - zarówno na desce, jak i poza nią. Dzięki swojej smukłości świetnie nadaje się do przygotowywania mniejszych ryb, oddzielania mięsa od kości drobiu i przycinania mięsa.
Gyuto: Tsunehisa AUS-8 Tsuchime Gyuto to najbardziej wszechstronny i użyteczny kształt ostrza we współczesnej kuchni. Ma szeroki profil i dodatkowy prześwit nad deską, co ułatwia przenoszenie żywności, a w kierunku pięty jest dość płaski, umożliwiając łatwe i szybkie siekanie na desce. Spiczasty czubek pozwala na nakłuwanie oraz precyzyjną, delikatną pracę. Niewielka krzywizna między czubkiem a środkową częścią sprawia, że brzusiec doskonale nadaje się do kołysania ostrzem w przód i w tył podczas krojenia. Można go używać do krojenia mięsa, ryb i warzyw.
STAL:
Rdzeń tego noża wykonano ze stali AUS-8 z Aichi , którą zahartowano do około 60 HRC. Stal AUS-8 to popularna japońska stal z huty Aichi, niezwykle odporna na rdzę, a jednocześnie łatwa do ostrzenia. Zawiera dużą ilość węgla (0,7-0,75%), a także wysoki poziom wanadu (0,10-0,26%) i molibdenu (0,10-0,30%). Ma również wysoką zawartość chromu (14,5%), dzięki czemu ostrze jest odporne na korozję, a mieszanka stali zyskuje większą twardość, trwałość i wytrzymałość na rozciąganie.
LAMINOWANIE:
Ostrze składa się z 3 warstw stali - twardszej stali AUS-8 (60 HRC) i dwóch warstw miększej stali nierdzewnej, które zostały zgrzane w procesie znanym jako konstrukcja typu san-mai. Technika ta służy ochronie twardego, ale delikatnego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi, takimi jak rdza i uderzenia, które mogłyby doprowadzić do jego pęknięcia.
GEOMETRIA:
Ma obustronne (symetryczne) ostrze.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Górna część ostrza ma piękny wzór tsuchime. W dolnej części ostrza widoczna jest bardzo wyraźna, falista linia biegnąca wzdłuż całej jego długości. Jest to granica między rdzeniem a dwiema miększymi, zewnętrznymi warstwami stali, które stanowią dodatkową ochronę stali rdzenia.
RĘKOJEŚĆ:
Nóż wyposażono w rękojeść w stylu yo, typu zachodniego, wykonaną z drewna pakka, z nierdzewnym bolsterem. Rękojeść dobrze leży w dłoni zarówno przy chwycie młotkowym, jak i szczypcowym.
O KOWALU:
Tsunehisa to marka łącząca różnorodne wysokiej jakości noże z różnych ośrodków nożowniczych w Japonii, takich jak Tosa, Seki i Sakai. Ich filozofia zakłada, że każdy region ma własne gatunki stali i różne procesy produkcyjne. Na przykład Tosa słynie ze stali Ginsanko i Aus-8, Seki jest znane z produkcji doskonałych ostrzy z grupy stali V-Gold, a Sakai z jednostronnie szlifowanych noży Honyaki.
🚩 Unique wykończenie ostrza tsuchime, stal nierdzewna i lekka rękojeść w stylu zachodnim wykonana z drewna pakka (znanego z trwałości i wygodnego chwytu), niewielkie wymagania konserwacyjne oraz cena, która nie zrujnuje budżetu, sprawiają, że ten zestaw noży to prawdziwa okazja.
Kształt ostrza: Petty + Gyuto
Rodzaj stali: AUS-8
Konstrukcja ostrza: San-mai / Tsuchime
Twardość (skala HRC): 60
Długość całkowita: 243mm (9.6") / 335mm (13.2")
Długość ostrza: 135mm (5.3") / 210mm (8.3")
Wysokość ostrza: 28mm (1.1") / 44mm (1.7")
Grubość grzbietu: 1.8mm (0.1")
Waga: 85g (3 oz) / 180g (6.3 oz)
Długość rękojeści: 100mm (3.9") / 115mm (4.5")
Typ rękojeści / drewno: Western / Pakka
Kanji na ostrzu:
Kowal: Tsunehisa
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
