Hokiyama Gyuto Ginsanko 240mm (9,5")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Hokiyama Gyuto Ginsanko o długości ostrza 240 mm (9,5") touniwersalny japoński nóż kuchenny, odpowiedni do użytku w domu, jak i w profesjonalnej kuchni. Gyuto, czyli nóż szefa kuchni, to wszechstronny nóż kuchenny, który zabłyśnie przy wszelkiego rodzaju ruchach siekania, krojenia i kołysania na desce kuchennej.
Piękne i niepowtarzalne wgniecenia młotka pozostały niewypolerowane w górnej części ostrza. U dołu ostrza widać bardzo wyraźną, krętą linię biegnącą przez całą długość ostrza. Jest to linia pomiędzy rdzeniem a dwiema bardziej miękkimi, zewnętrznymi warstwami stali, które służą jako dodatkowa ochrona stali rdzenia. Takie połączenie twardszej stali rdzeniowej i bardziej miękkiej stali zewnętrznej nazywa się platerowaniem san-mai i większość współczesnych japońskich noży jest wykonana w ten sposób. Serce tego gyuto wykonane jest ze stali Hitachi Silver III, zwanej także stalą Ginsan lub Ginsanko, która została hartowana do około 63 HRC. Ze względu na wysoką zawartość chromu (Cr), stal Ginsan jest bardzo odporna na korozję.
Kowale z Hokiyama zdecydowali się zamontować tradycyjną japońską drewnianą rękojeść (Wa) na tym pięknym nożu. Rękojeść jest nieco szczególna, gdyż nie posiada okucia - cała rękojeść wykonana jest z jednego kawałka drewna. Rękojeść wykonana jest z drewna orzechowego i ma ośmiokątny kształt, dzięki czemu zmieści się w dłoniach zarówno lewo, jak i praworęcznych użytkowników.
Odpowiedni dla osób kupujących japoński nóż kuchenny po raz pierwszy. Może służyć również jako wspaniały prezent!
Kowal:
Hokiyama Hamono jest wiodącą kuźnią w prefekturze Kochi w Japonii. Niedawno obchodzili 100-lecie swojej firmy, założonej w 1919 roku. Hokiyama Hamono jest znana ze swojej jakości, ponieważ podąża za tradycją ręcznie robionych ostrzy, która istnieje od ponad 800 lat. Zachowują rękodzieło i tradycyjny kunszt rzemieślniczy przekazywany z pokolenia na pokolenie, jednocześnie dążąc do wciąż nowej wiedzy i innowacji. Pomimo tego, że wykonują noże według tradycyjnych metod, kierują się nowoczesnymi wytycznymi technologicznymi z zakresu metalurgii, obróbki materiałów oraz innowacjami w procesach produkcyjnych. Hokiyama, jak mówią, to połączenie tradycji (土佐 一), innowacji (無限) i praktyczności (左近).
Każdy nóż w kuźni przechodzi około 50 różnych procesów, które wykonują i kontrolują doświadczeni rzemieślnicy. Wśród różnych etapów wymaganych do wykonania noża Hokiyama znajduje się specjalny proces zwany walcowaniem i kuciem. Umożliwia wydajną i jednolitą produkcję noży przy zachowaniu właściwości i walorów japońskiej stali.
Kształt ostrza: Gyuto
Rodzaj stali: Ginsan (Silver III)
Konstrukcja ostrza: San-mai / Nashiji
Twardość (skala HRC): 63
Całkowita długość: 395mm (15.6")
Długość ostrza: 240mm (9.5")
Wysokość ostrza: 46mm (1.8")
Grubość grzbietu: 2.0mm (0.08")
Waga: 160g (5.6 oz)
Długość rękojeści: 140mm (5.5")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Walnut
Kanji na ostrzu:
Kowal: Hokiyama
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
KOSZTY WYSYŁKI:
- 10 € - stała stawka na cały świat z DHL Express (ekspresowa dostawa, 2-5 dni roboczych).
- DARMOWA - wszystkie zamówienia powyżej 300 € (DHL Express).
WYJĄTKI:
Zapoznaj się z naszą stroną wysyłki po więcej szczegółów.
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wysyłamy wszystkie zamówienia DDP (cła i podatki opłacone). Oznacza to, że nie zostaną naliczone żadne opłaty importowe ani podatki (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie to cena końcowa, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów trwa 30 dni. Jeśli minęło więcej niż 30 dni od dnia otrzymania zamówienia, niestety nie możemy zaoferować zwrotu ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW po więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i bez zbędnych komplikacji dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, prosimy skontaktuj się z nami.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
