Scyzoryk Higonokami MOSIĄDZ 80mm (3.14")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Higonokami to najpopularniejszy japoński scyzoryk. Cieszy się w Japonii taką samą sławą, jak szwajcarski scyzoryk w Szwajcarii i na całym świecie.
Higonokami to mały, lekki i wytrzymały scyzoryk o prostej konstrukcji, nadający się do wszechstronnego zastosowania. Wersja BRASS wykonana jest z wysokiej jakości, tradycyjnej japońskiej niebieskiej stali Aogami #1 (hartowanej do około 62 HRC) o bardzo delikatnej, delikatnej ostrości. Stal Aogami to stop stali węglowej, dzięki któremu Higonokami ⚠️ nie są plamoodporne ⚠️, ale łatwo je ponownie naostrzyć. Nóż ten wymaga dobrej konserwacji, a ostrze z czasem i użytkowaniem pokryje się lekką patyną . Po użyciu dokładnie wypłukać i wysuszyć, zalecamy regularne oliwienie ostrza , aby zapobiec rozwojowi rdzy. Przeczytaj więcej o tym, jak dbać o noże wysokowęglowe i patynę w naszym poście na blogu dotyczącym konserwacji noży.
Higonokami nie ma systemu blokującego, wykorzystuje tarcie, aby utrzymać ostrze bezpiecznie na miejscu. Ostrze można wyjąć z mosiężnej rękojeści, naciskając na ikoniczny poziom, zwany chikiri. Podczas użytkowania powinniśmy trzymać kciuk na poziomie, aby zapobiec składaniu się noża.
|
Kształt scyzoryka Higonokami nawiązuje do katany, co nie jest dziełem przypadku, gdyż produkcja noży jest głęboko osadzona w tradycji samurajskiej. Nóż pojawił się po raz pierwszy w 1896 roku w odpowiedzi na reformy z XIX wieku, które zakazały produkcji broni, dlatego kowale zaczęli produkować noże, między innymi te małe kieszonkowe Higonokami. Higonokami produkowane są przez firmę Kanekoma z ponad 100-letnim doświadczeniem w kuciu noży. Kiedy w Miki, metropolii produkującej noże, zaczęto produkować Higonokami, szybko rozprzestrzenił się on w całej Japonii i Stanach Zjednoczonych, gdzie był używany głównie do ostrzenia ołówków – to tylko jedna z wielu funkcji tego wszechstronnego małego scyzoryka. |
Wersja scyzoryka o długości ostrza 80 mm (3,14 cala) jest zapakowana w urocze, małe kartonowe pudełko.
☝️ Ciekawostka: małe cztery znaki Kanji na uchwycie Higonokami oznacza Zarejestrowany Znak Towarowy. Pierwsze trzy duże znaki oznaczają Higonokami (nazwa noża), a dwa ostatnie to imię twórcy (Kanekoma).
Kształt ostrza: Higonokami
Rodzaj stali: Aogami #1
Konstrukcja ostrza: San-mai / V-edge / Scandi / Migaki
Twardość (skala HRC): 62
Całkowita długość: 174mm (6.8")
Długość ostrza: 80mm (3.14")
Wysokość ostrza: 13mm (0.5")
Grubość grzbietu: 2.7mm (0.1")
Waga: 50g (1.7 oz)
Długość rękojeści: 98mm (3.8")
Rodzaj rękojeści / drewno: Brass
Kanji na ostrzu:
Kowal: Kanekoma
Lokalizacja kuźni: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
☝️ NA TYM NÓŻU MOŻE POWSTAĆ PATYNA
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), odbarwiać się i rozwijać patynę . Nóż jest najbardziej wrażliwy, gdy jest jeszcze nowy i nie rozwinęła się jeszcze patyna, ale później patyna zabezpieczy ostrze. Tego typu noże wymagają nieco większej pielęgnacji:
✔ Regularnie przecieraj czystą i suchą ściereczką (można to robić również podczas użytkowania).
✔ Po użyciu spłucz letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie smaruj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż owijając go w papier, który wchłonie wilgoć i zabezpieczy ostrze.
Patyna to cienka warstwa, która tworzy się na powierzchni utlenionej stali i chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i niszczenie materiału, dlatego należy ją usunąć (patrz Gumki do rdzy ).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz dedykowany post na temat patyny.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE KONSERWACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
Kartkówka
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
