Kompaktowy, precyzyjny i zachwycająco elegancki—Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Urushi 135 mm to Twój idealny japoński nóż użytkowy do codziennych przygotowań i profesjonalnych kuchni. Jego ręcznie kute ostrze ze stali proszkowej SG2 wykończone jest subtelnym detalem nashiji (młotkowanym), który zmniejsza przywieranie jedzenia, zapewniając jednocześnie precyzję ostrza jak brzytwa.
KSZTAŁT OSTRZA:
Ko-Bunka łączy elegancję tradycyjnego Bunka z praktycznością Santoku, zapewniając czyste, kontrolowane cięcia przy każdym ruchu. Jego charakterystyczny profil Bunka ma ostry, inspirowany Tanto czubek, idealny do ziół, warzyw i mniejszych kawałków mięsa. Kompaktowy, precyzyjny i wszechstronny, Hado Ko-Bunka to nóż użytkowy gotowy zabłysnąć w każdej kuchni.
*Krawędź tnąca ma długość 126 mm (od piętki do czubka), ale całkowita długość ostrza od uchwytu do czubka wynosi 135 mm.
STAL:
Ten Ko-Bunka wykonany jest z stali proszkowej SG2, utwardzonej do około 62-63 HRC. Stale proszkowe należą do najtwardszych stali stosowanych obecnie w produkcji noży, co oznacza, że nóż zachowa gładką i ostrą krawędź przez bardzo długi czas. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) ostrze jest wyjątkowo łatwe w utrzymaniu. Jego skład stali i mikrostruktura pozwalają na niezwykle cienką, gładką i trwałą krawędź.
LAMINACJA:
Ostrze jest laminowane san-mai, z zewnętrznymi warstwami miększej stali nierdzewnej, które zapewniają dodatkową ochronę przed rdzą.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Znane ze swojej elegancji i precyzji, noże Hado mają charakterystyczne młotkowanie tsuchime, które przechodzi w subtelne, matowe wykończenie migaki, podkreślając polerowane jądro ze stali SG2. Każdy nóż jest zapakowany w starannie zaprojektowane opakowanie, które odzwierciedla jego rzemiosło.
UCHWYT:
Nóż posiada tradycyjny ośmiokątny uchwyt wa, który doskonale uzupełnia wyważone ostrze, oferując pewny, wygodny chwyt i wyjątkową trwałość do codziennego użytku.
KUŹNIA:
Hado to młoda, lecz bardzo ceniona japońska kuźnia z Sakai, założona w 2019 roku jako spółka zależna Fukui Co. & Ltd. Łącząc tradycję, innowację i pasję założycieli do „drogi ostrza”, każdy nóż odzwierciedla wieki kowalstwa, mistrzowskie rękodzieło oraz nowoczesny szacunek dla materiałów, ergonomii i designu. Hado to synonim japońskiej precyzji, minimalistycznego piękna i czystego rzemiosła.
