Hado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Urushi 210 mm – a versatile Japanese chef’s knife featuring an SG2 powdered steel blade and an urushi lacquer handle.
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) ✔︎ All taxes included ✔︎ Express worldwide shipping ✔︎ 30-day return policy
Opis
Dane techniczne
Pielęgnacja noża
Wysyłka
Kompaktowy, precyzyjny i wyjątkowo elegancki, Hado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Urushi 210mm to doskonały japoński nóż szefa kuchni do codziennych przygotowań zarówno w domowych, jak i profesjonalnych kuchniach. Jego ręcznie kute ostrze ze stali proszkowej SG2 ma subtelne wykończenie nashiji (młotkowane), które zmniejsza przywieranie jedzenia, zapewniając jednocześnie precyzję ostrza jak brzytwa.
KSZTAŁT OSTRZA: Kiri-Gyuto łączy elegancję tradycyjnego, jednostronnie ostrzonego kiritsuke z codzienną wszechstronnością gyuto. Z ostrzem o długości 210 mm jest idealny do krojenia steków, ryb i warzyw, oferując wyjątkową precyzję przy jednoczesnym łatwym radzeniu sobie z większymi składnikami.
Dzięki charakterystycznemu skośnemu czubkowi, Kiri-Gyuto doskonale sprawdza się w precyzyjnym przebijaniu i kontrolowanym krojeniu, w tym w krojeniu, siekaniu i rozdrabnianiu szerokiej gamy składników. Jego konstrukcja czyni go bardzo funkcjonalnym narzędziem zarówno w profesjonalnych, jak i domowych kuchniach.
*Krawędź tnąca ma długość 198 mm (od piętki do czubka), ale całkowita długość ostrza od uchwytu do czubka wynosi 210 mm.
STAL: Ten Kiri-Gyuto wykonany jest z stali proszkowej SG2, utwardzonej do około 62-63 HRC. Stale proszkowe należą do najtwardszych stali stosowanych obecnie w produkcji noży, co oznacza, że nóż zachowa gładką i ostrą krawędź przez bardzo długi czas. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) ostrze jest wyjątkowo łatwe w utrzymaniu. Jego skład i mikrostruktura pozwalają na uzyskanie niezwykle cienkiej, gładkiej i trwałej krawędzi.
LAMINACJA: Ostrze jest laminowane san-mai, z zewnętrznymi warstwami miększej stali nierdzewnej, które zapewniają dodatkową ochronę przed rdzą.
WYKOŃCZENIE OSTRZA: Znane ze swojej elegancji i precyzji, noże Hado wyróżniają się charakterystycznym młotkowanym wzorem tsuchime, który przechodzi w subtelnie matowe wykończenie migaki, podkreślając polerowane jądro ze stali SG2. Każdy nóż jest zapakowany w starannie zaprojektowane opakowanie, które odzwierciedla jego rzemiosło.
UCHWYT: Nóż posiada tradycyjny ośmiokątny uchwyt wa, który doskonale uzupełnia wyważone ostrze, oferując pewny, wygodny chwyt i wyjątkową trwałość do codziennego użytku.
KUŹNIA: Hado to młoda, lecz bardzo ceniona japońska kuźnia z Sakai, założona w 2019 roku jako spółka zależna Fukui Co. & Ltd. Łącząc tradycję, innowację i pasję założycieli do „drogi ostrza”, każdy nóż odzwierciedla wieki kowalstwa, mistrzowskie rękodzieło oraz nowoczesny szacunek dla materiałów, ergonomii i designu. Hado to synonim japońskiej precyzji, minimalistycznego piękna i czystego rzemiosła.
Kształt ostrza: Kiri-Gyuto
Rodzaj stali: SG2
Konstrukcja ostrza: San-mai / V-edge / tsuchime
Twardość (skala HRC): 63+-
Całkowita długość: 354mm (13.9")
Długość ostrza: heel to tip: 198mm (7.8") / handle to tip: 215mm (8.5")
Wysokość ostrza: 48mm (1.9")
Grubość grzbietu: 2mm (0.08")
Waga: 157g (5.5 oz)
Długość rękojeści: 139mm (5.5")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Oak
Kanji na ostrzu: 刃道 Hado / "the road of blades"
Kowal: Hado
Lokalizacja kuźni: SAKAI / Osaka Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
☝️ NA TYM NÓŻU MOŻE POWSTAĆ PATYNA
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), odbarwiać się i rozwijać patynę . Nóż jest najbardziej wrażliwy, gdy jest jeszcze nowy i nie rozwinęła się jeszcze patyna, ale później patyna zabezpieczy ostrze. Tego typu noże wymagają nieco większej pielęgnacji:
✔ Regularnie przecieraj czystą i suchą ściereczką (można to robić również podczas użytkowania). ✔ Po użyciu spłucz letnią wodą i wytrzyj do sucha. ✔ Regularnie smaruj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym. ✔ Przechowuj nóż owijając go w papier, który wchłonie wilgoć i zabezpieczy ostrze.
Patyna to cienka warstwa, która tworzy się na powierzchni utlenionej stali i chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i niszczenie materiału, dlatego należy ją usunąć (patrzGumki do rdzy).
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie. ❗️Nie myj noża w zmywarce. ❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych. ❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża. ❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
KOSZTY WYSYŁKI: - 10 € - stała stawka na cały świat z DHL Express (ekspresowa dostawa, 2-5 dni roboczych). - DARMOWA - wszystkie zamówienia powyżej 300 € (DHL Express).
WYJĄTKI: Zobacz naszą stronę wysyłki po więcej szczegółów.
CŁA I PODATKI IMPORTOWE: Wysyłamy wszystkie zamówienia DDP (cła i podatki opłacone). Oznacza to, że nie zostaną naliczone żadne opłaty importowe ani podatki (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie to cena końcowa, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY: - Europa: 1-2 dni robocze - USA i Kanada: 2-4 dni robocze - Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY: Nasza polityka zwrotów trwa 30 dni. Jeśli minęło więcej niż 30 dni od dnia otrzymania zamówienia, niestety nie możemy zaoferować zwrotu ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW po więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i bez zbędnych komplikacji dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, prosimy o kontakt z nami.
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża. ✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉 ✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi! ✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
Ekspresowa wysyłka na cały świat
10€ stawka ryczałtowa z DHL Express. Bezpłatnie przy zamówieniach powyżej 300€.
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
