Kajiwara Gyuto Aogami #2 Kuro-uchi 210mm (8,3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kajiwara Gyuto Kuro-uchi to nóż wielofunkcyjny, który zachwyci większość wielbicieli tradycyjnych japońskich noży.
Tradycyjny nóż japoński z podwójnym skosem jest nieco cięższy od podobnych odmian, ale dzięki zwężeniu grzbietu ostrza (od 4,9 mm przy rękojeści do 1 mm na końcu ostrza) jest doskonale wyważony. Do cięcia wymaga minimalnej siły, a dzięki swojemu klasycznemu wyglądowi (i rustykalnemu wykończeniu ostrza kuro-uchi) będzie uzupełnieniem każdej kuchni, zarówno domowej, jak i profesjonalnej. Dzięki właściwościom stali Aogami #2, nóż jest łatwy w utrzymaniu i zachowuje ostrość dłużej niż porównywalne europejskie noże ze stali nierdzewnej. Nóż posiada tradycyjną owalną japońską rękojeść Wa wykonaną z drzewa różanego i jest wygodny w użyciu zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.
Stalowy rdzeń Aogami #2, najwyższej jakości rękojeść z palisandru i mistrzowski kunszt kuźni Kajiwara sprawiają, że to gyuto jest crème de la crème tradycyjnych japońskich noży o doskonałym stosunku ceny do jakości.
❗Uwaga: Ze względu na specyficzne wymagania profesjonalnych kucharzy, w ostatniej fazie dokładnego ostrzenia ostrze nie jest w pełni naostrzone, a jedynie w 80%. W ten sposób kucharze mogą dostosować ostateczną ostrość ostrza do swoich wymagań i gustu. Mimo to ostrze jest nadal niezwykle ostre, dlatego należy zachować ostrożność! Jeśli chcesz, abyśmy całkowicie naostrzyli ostrze za Ciebie, skontaktuj się z nami podczas składania zamówienia.
|
🚩 Na ostrzu może pojawić się patyna Ponieważ stal Aogami zawiera mniejszą ilość chromu, ostrze w trakcie użytkowania nabierze patyny (co stanowi część uroku tego noża). Zaletą tej stali jest to, że ma bardzo drobną, delikatną ostrość, łatwo się ostrzy i bardzo długo zachowuje ostrość. Nóż ten nie nadaje się do prania w pralce, najlepiej myć go ręcznie i przecierać szmatką. Zalecamy regularne stosowanie olejku do pielęgnacji ostrzy . Przeczytaj więcej na temat patyny i konserwacji ostrzy w tym artykule . |
Kowal:
Kajiwara to trzecia- kowala pokolenia z miasta Tosa, znanego ze swoich tradycyjnych metod kucia i doświadczenia swojego rodu, będzie oczywiste, gdy po raz pierwszy dotkniesz jego pięknych noży, które są niezwykle trwałe i ostre.
Kształt ostrza: Gyuto
Rodzaj stali: Aogami #2
Konstrukcja ostrza: San-mai / Kuro-uchi, kasumi
Twardość (skala HRC): 62-63
Całkowita długość: 350mm (13.8")
Długość ostrza: 210mm (8.3")
Wysokość ostrza: 48mm (1.9")
Grubość grzbietu: 4.9mm (0.19")
Waga: 180g (6.3 oz)
Długość rękojeści: 128mm (5")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Rosewood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Tsutomu Kajiwara
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
☝️ NA TYM NÓŻU MOŻE POWSTAĆ PATYNA
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), odbarwiać się i rozwijać patynę . Nóż jest najbardziej wrażliwy, gdy jest jeszcze nowy i nie rozwinęła się jeszcze patyna, ale później patyna zabezpieczy ostrze. Tego typu noże wymagają nieco większej pielęgnacji:
✔ Regularnie przecieraj czystą i suchą ściereczką (można to robić również podczas użytkowania).
✔ Po użyciu spłucz letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie smaruj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż owijając go w papier, który wchłonie wilgoć i zabezpieczy ostrze.
Patyna to cienka warstwa, która tworzy się na powierzchni utlenionej stali i chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i niszczenie materiału, dlatego należy ją usunąć (patrz Gumki do rdzy ).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz dedykowany post na temat patyny.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE KONSERWACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
Kartkówka
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
