Tsunehisa Gyuto Ginsanko Nashiji Wa 210mm (8.3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Tsunehisa Gyuto Ginsanko Nashiji Wa 210mm (8,3") to wielofunkcyjny japoński nóż kuchenny, odpowiedni do użytku domowego, jak i profesjonalnej kuchni. Gyuto, czyli nóż szefa kuchni, to wszechstronny nóż kuchenny, który sprawdzi się przy wszelkiego rodzaju siekaniu, krojeniu i ruchach kołyszących na desce kuchennej. Odpowiedni dla osób kupujących japoński nóż kuchenny po raz pierwszy. Może też być wspaniałym prezentem!
KSZTAŁT KLINGI:
Gyuto to najbardziej wszechstronny i użyteczny kształt ostrza we współczesnej kuchni. Ma szeroki profil z dodatkową wysokością, ułatwiającą przenoszenie jedzenia, i jest dość płaskie w okolicy piętki, co umożliwia łatwe i szybkie siekanie na desce do krojenia. Spiczasty czubek pozwala na nakłuwanie i precyzyjną, delikatną pracę.
STAL:
Rdzeń tego gyuto wykonany jest ze stali Silver III firmy Hitachi, zwanej także stalą Ginsan lub Ginsanko, która została utwardzona do około 63 HRC. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) stal Ginsan bardzo dobrze odporna jest na korozję.
LAMINACJA:
Wysoka twardość około 63 HRC oznacza, że ostrze nie będzie bardzo wytrzymałe, dlatego rdzeń ostrza został laminowany metodą san-mai, aby poprawić jego integralność strukturalną oraz zdolność do wytrzymywania uderzeń i zapobiegać odpryskom. San-mai oznacza po japońsku „trzy warstwy” i odnosi się do ostrza składającego się z głównej, wewnętrznej warstwy twardszej stali (hagane) oraz dwóch zewnętrznych, miększych warstw stali (jigane), które ją chronią.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Wykończenie ostrza tego noża jest przepiękne. Nazywa się Nashiji, dosłowne tłumaczenie to "skórka (azjatyckiej) gruszki". Odnosi się do lekko matowej powierzchni górnej części ostrza, która nie tylko ma wartość estetyczną, ale jest też praktyczna, ponieważ nierówna powierzchnia zmniejsza przywieranie jedzenia do ostrza podczas krojenia.
Na dole widzimy bardzo wyraźną, falistą matową linię, która rozciąga się na całej długości ostrza. To linia między rdzeniem a dwoma miększymi, zewnętrznymi warstwami stali, które służą jako dodatkowa ochrona rdzenia.
UCHWYT:
Kowale postanowili zamontować tradycyjny japoński (Wa) drewniany uchwyt do tego pięknego noża. Wykonany jest z drewna magnolii z czarną tuleją i ma owalny kształt, dzięki czemu pasuje do rąk zarówno osób leworęcznych, jak i praworęcznych.
KOWAL:
Tsunehisa to wyselekcjonowana marka, która łączy wysokiej jakości noże z najlepszych japońskich regionów kowalstwa — Tosa, Seki i Sakai. Każdy obszar specjalizuje się w różnych stalach i technikach: Tosa słynie z Ginsanko i AUS-8; Seki z serii V-Gold; a Sakai z tradycyjnych noży jednostronnie ostrzonych Honyaki.
Kształt ostrza: Gyuto
Rodzaj stali: Ginsan (Silver III)
Konstrukcja ostrza: San-mai / Nashiji
Twardość (skala HRC): 63
Całkowita długość: 355mm (13.9")
Długość ostrza: 210mm (8.3")
Wysokość ostrza: 46mm (1.8")
Grubość grzbietu: 2mm (0.08")
Waga: 135g (4.8 oz)
Długość rękojeści: 126mm (4.9")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / magnolia
Kanji na ostrzu:
Kowal: Tsunehisa
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
KOSZTY WYSYŁKI:
- 10 € - stała stawka na cały świat z DHL Express (ekspresowa dostawa, 2-5 dni roboczych).
- DARMOWA - wszystkie zamówienia powyżej 300 € (DHL Express).
WYJĄTKI:
Zapoznaj się z naszą stroną wysyłki po więcej szczegółów.
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wysyłamy wszystkie zamówienia DDP (cła i podatki opłacone). Oznacza to, że nie zostaną naliczone żadne opłaty importowe ani podatki (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie to cena końcowa, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów trwa 30 dni. Jeśli minęło więcej niż 30 dni od dnia otrzymania zamówienia, niestety nie możemy zaoferować zwrotu ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW po więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i bez zbędnych komplikacji dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, prosimy skontaktuj się z nami.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
