Tojiro Yanagi-Sashimi Zen 210 mm (8,3 cala)
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
TOJIRO Yanagi-Sashimi o długości ostrza 210 mm (8,3") to praktyczny i łatwy w utrzymaniu nóż jednostronny do przygotowywania mięsa i ryb, szczególnie do sashimi i nigiri sushi. Rozmiar 210 mm (8,3") sprawdza się w profesjonalnych kuchniach z ograniczoną przestrzenią roboczą lub jest preferowaną długością dla domowych kucharzy.
| Definicja Zen: 1. japońska sekta buddyzmu mahajana, która dąży do oświecenia poprzez bezpośrednią intuicję w medytacji 2. stan spokojnej uwagi, w którym działania są kierowane intuicją, a nie świadomym wysiłkiem 3. nazwa serii noży od japońskiego kowala TOJIRO, rozpoznawalna po tradycyjnych uchwytach z drewna magnolii oraz gładko wypolerowanych ostrzach. |
KSZTAŁT OSTRZA:
Noże Yanagi-Sashimi są głównie przeznaczone do długich pociągnięć i precyzyjnych cięć mięsa i ryb. Długie i wąskie ostrze jest szczególnie przydatne do krojenia mięsa lub ryb bez ości, a także do filetowania i skórkowania ryb. Długie ostrze pozwala na cięcie mięsa lub ryby w jednym ruchu, od pięty do czubka.
🚩 To nóż z pojedynczym ostrzem, co oznacza, że tylko praworęczni użytkownicy mogą go używać. Chociaż zazwyczaj spotykamy yanagiby w sushi i japońskich restauracjach, rośnie trend posiadania tych pięknych noży przez domowych kucharzy na weekendowe sushi lub przyjęcia BBQ.
STAL:
VG-10 (V oznacza Wanan, G oznacza "złoto" jak w "złotym standardzie" ) jest produkowana przez firmę Takefu Special Steel Company, stosunkowo małą firmę stalową, która około 60 lat temu zdołała znaleźć odpowiednią równowagę różnych pierwiastków, aby stworzyć najpopularniejszą stal do produkcji japońskich noży dzisiaj. Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, co sprawia, że stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość. Poddana obróbce cieplnej do twardości 60-61 HRC.
LAMINACJA:
Doskonała stal VG-10 o twardości 61 HRC jest pokryta 1 warstwą miększej stali nierdzewnej. Zewnętrzna warstwa miększej stali nierdzewnej tworzy linię "shinogi" wzdłuż całej krawędzi ostrza. Linia shinogi reprezentuje granicę między twardszą, wewnętrzną stalą a zewnętrzną warstwą miększej stali.
GEOMETRIA:
Ma pojedyncze ostrze fazowane (asymetryczne).
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze charakteryzuje się czystym, wysoko wypolerowanym (nazywanym również migaki) ostrzem.
UCHWYT:
Ostrze przechodzi w tradycyjny japoński okrągły uchwyt Wa wykonany z powszechnego drewna do japońskich uchwytów - drewna magnolii - z czarną plastikową tuleją.
O KOWALU:
TOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Są znani w Japonii i na całym świecie z powodu swoich noży najwyższej jakości w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z ich nieustanną dedykacją do ciągłych ulepszeń swoich noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO są niezbędne w każdej kuchni. Główne skupienie TOJIRO? Ostrość! Dużym plusem jest ich wspaniały zespół, z którym zawsze chętnie się spotykamy i rozmawiamy! 😊
Kształt ostrza: Yanagi-Sashimi
Rodzaj stali: VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
Konstrukcja ostrza: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Twardość (skala HRC): 61
Całkowita długość: 345mm (13.6")
Długość ostrza: 210mm (8.3")
Wysokość ostrza: 29mm (1.1")
Grubość grzbietu: 2.8mm (0.11")
Waga: 110g (3.9 oz)
Długość rękojeści: 129mm (5.1")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Magnolia
Kanji na ostrzu:
Kowal: TOJIRO
Lokalizacja kuźni: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
KOSZTY WYSYŁKI:
- 10 € - stała stawka na cały świat z DHL Express (ekspresowa dostawa, 2-5 dni roboczych).
- DARMOWA - wszystkie zamówienia powyżej 300 € (DHL Express).
WYJĄTKI:
Zapoznaj się z naszą stroną wysyłki po więcej szczegółów.
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wysyłamy wszystkie zamówienia DDP (cła i podatki opłacone). Oznacza to, że nie zostaną naliczone żadne opłaty importowe ani podatki (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie to cena końcowa, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów trwa 30 dni. Jeśli minęło więcej niż 30 dni od dnia otrzymania zamówienia, niestety nie możemy zaoferować zwrotu ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW po więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i bez zbędnych komplikacji dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, prosimy skontaktuj się z nami.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
