SG2 Bunka Matowa 200 mm (7,9")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
SG2 Bunka Matte o długości ostrza 200 mm (7,9") to większa wersja naszego noża SG2 Bunka Matte 165 mm. To uniwersalny nóż kuchenny, ręcznie wykonany przez japońskiego knifemakera Suncraft w słynnym mieście noży Seki w prefekturze Gifu. Firma Suncraft wykonała tę bunkę wyłącznie dla nas! Doskonale sprawdzi się u wszystkich miłośników noży, którzy preferują nieco dłuższe ostrze - ułatwia krojenie większych warzyw i steków, a także filetowanie większych ryb.
KSZTAŁT OSTRZA:
Kształt ostrza nazywa się Bunka, co po japońsku oznacza kulturę. Bunka to niezwykle uniwersalny nóż odpowiedni do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Ostrze jest szerokie i płaskie przy rękojeści, ma delikatnie zakrzywione podbrzusze, odpowiednie zarówno do długich, jak i krótkich cięć, oraz spiczasty odwrócony czubek tanto do precyzyjnych cięć i żłobienia. Kąt grzbietu ostrza szybko zmienia się, by połączyć się z czubkiem, co określa się jako »K-Tip«. Poza efektownym wyglądem, taki kształt zapewnia użytkownikowi precyzję i nieco ułatwia dotarcie do trudno dostępnych miejsc.
|
Smukły profil ostrza (1,8 mm) i twarda japońska stal proszkowa tworzą doskonałe połączenie płynnej i długotrwałej ostrości, precyzyjnego cięcia oraz wygodnej i szybkiej pracy. |
STAL I LAMINACJA:
SG2 Bunka Matte jest kuta przez japońskiego knifemakera Suncraft w słynnym mieście noży Seki w prefekturze Gifu. Wykonano ją powszechną metodą „kanapkową”, zwaną san-mai, z rdzeniem ze stali proszkowej SG2, jednej z najlepszych stali nierdzewnych. Nóż został zahartowany do około 62-63 HRC, co oznacza, że pozostanie ostry przez bardzo, bardzo długi czas. Skład i mikrostruktura stali zapewniają wyjątkowo drobną i gładką ostrość.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ta bunka ma matowe, niepolerowane wykończenie z bardzo wyraźną linią u dołu ostrza. Linia ta wskazuje granicę między dwiema bardziej miękkimi, zewnętrznymi warstwami stali a mocnym rdzeniem ze stali SG2, widocznym na samej krawędzi ostrza.
RĘKOJEŚĆ:
Rękojeść dołączona do SG2 Bunka Matte została zaprojektowana według tej samej zasady co ostrze - jest uniwersalna i łatwa w utrzymaniu. Piękna, ciem棕owa, ośmiokątna rękojeść z drewna pakka dobrze leży w dłoni niezależnie od tego, czy jesteś lewo-, czy praworęczny. Drewno pakka to połączenie laminowanego drewna i żywicy epoksydowej, które jest niezwykle trwałe i nie plami się łatwo.
Uwielbiamy geometrię i smukły profil tego noża, dlatego polecamy go wszystkim kucharzom, niezależnie od tego, czy jesteś profesjonalnym szefem kuchni, czy pasjonatem gotowania w domu!
|
Wykonaliśmy również dopasowaną na wymiar sayę (pochwę na nóż) do naszego SG2 Bunka Matte 200 mm. → Saya nie jest wliczona w cenę, ale zdecydowanie zalecamy zamówienie jej razem z nożem, ponieważ ochroni ostrze i użytkownika przed uszkodzeniami i skaleczeniami, pomoże zachować ostrość noża i ułatwi jego przenoszenie. Możesz kupić ją tutaj. |
Kształt ostrza: Bunka
Rodzaj stali: SG2/R2
Konstrukcja ostrza: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Twardość (skala HRC): 62-63
Długość całkowita: 340mm (13.4")
Długość ostrza: 200mm (7.9")
Wysokość ostrza: 46mm (1.8")
Grubość grzbietu: 1.8mm (0.07")
Waga: 155g (5.5 oz)
Długość rękojeści: 122mm (4.8")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Pakka wood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Suncraft
Lokalizacja kuźni: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
