Takamura Santoku Migaki SG2 170mm (6,7")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Takamura Migaki Santoku SG2 to nóż, który polecamy profesjonalnym kucharzom i wszystkim utalentowanym domowym kucharzom, ale przede wszystkim jest świetnym pierwszym nożem dla młodych kucharzy. Dlaczego? Nóż jest łatwy w utrzymaniu, zapewnia długotrwałą ostrość, jest praktyczny i lekki, dzięki czemu może pracować przez wiele godzin jako szef kuchni w ruchliwej restauracji.
Nóż Santoku to wszechstronny nóż kuchenny, który zabłyśnie podczas wszelkiego rodzaju siekania i krojenia na desce kuchennej. Minimalistycznie wyglądające, wysoko wypolerowane (zwane także wykończeniem migaki – zobacz artykuł Konstrukcja ostrza: Wykończenie ostrza, aby dowiedzieć się więcej) ostrze jest niezwykle cienkie, co pozwala użytkownikowi na precyzyjną pracę nawet z najmniejszymi kawałkami składników. Krawędź tnąca jest zaostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania.
Nóż posiada ergonomiczną rękojeść w stylu zachodnim (Yo) wykonaną z trwałego laminowanego drewna pakka w żywym kolorze czerwonym, przymocowaną do trzpienia trzema nitami ze stali nierdzewnej. Wałek zapewnia delikatne przejście noża od rękojeści do ostrza oraz zapewnia wygodny i pewny chwyt podczas użytkowania. Dzięki swojej symetryczności rękojeść doskonale leży w obu dłoniach. Uchwyt Yo może być mniejszy, więc nie jest idealny dla szefów kuchni wielkości koszykarza.
Nie uwierzysz w nieszablonową ostrość! The San Maj (patrz artykuł Konstrukcja ostrza: laminowanie więcej) konstrukcja ostrza z rdzeniem ze stali proszkowej SG2 (63 HRC!) pozwala zachować ostrość niemal przez cały czas. Jest doskonale wyważony, dzięki czemu nawet po długich godzinach przygotowywania posiłku leży w dłoni lekko.
Ten elegancko minimalistyczny, doskonale wyważony, niezwykle cienki, o prostym wyglądzie Santoku nóż to prawdziwa bestia. Noże Takamura są najbardziej popularne wśród zachodnich profesjonalnych szefów kuchni, a ta linia stali SG2 znajduje się na szczycie asortymentu Takamura.
Takamura Hamono:
Takamura Hamono to kuźnia zlokalizowana w Echizen (prefektura Fukui), będąca własnością rodziny Takamura od ponad 60 lat. Obecnie na jej czele stoi najstarszy syn Terukazu Takamura, który przejął pałeczkę od swojego ojca Toshiyukiego (który przejął pałeczkę od swojego ojca, założyciela kuźni Isamu Takamury-san). Noże, które Terukazu-san produkuje od 1985 roku, są znane ze swojej wyjątkowej geometrii, wyrafinowania konstrukcyjnego i ostrości. Ich jakość została doceniona w raporcie z testów konsumenckich Smartson w Szwecji, gdzie pokonali konkurencję. Takamura Hamono zyskała sławę, odkąd noże stały się wyborem nr 1 światowej sławy szefów kuchni, takich jak Gordon Ramsay, René Redzepi, Mark Best, Hiromi Yamada i osobowość telewizyjna Martha Stewart (żeby wymienić tylko kilku!).
Wszystko to sprawia, że noże Takamura są bardzo trudno dostępne, a czas oczekiwania jest bardzo długi ze względu na ograniczone możliwości produkcyjne. Niemniej jednak kunszt i wyrafinowanie ich produktów sprawiają, że warto czekać.
Kształt ostrza: Santoku
Rodzaj stali: SG2
Konstrukcja ostrza: San-mai / migaki
Twardość (skala HRC): 63
Całkowita długość: 300mm (11.8")
Długość ostrza: 170mm (6.7")
Wysokość ostrza: 45mm (1.8")
Grubość grzbietu: 1.7mm (0.07")
Waga: 145g (5.1 oz)
Długość rękojeści: 120mm (4.7")
Rodzaj rękojeści / drewno: Western / Red Pakka
Kanji na ostrzu:
Kowal: Takamura Hamono
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Customer Reviews
Ordered a TAKAMURA SANTOKU MIGAKI SG2 170MM from Sharp Edge, shipping was crazy fast. 3 days from Slovenia to Texas. Knife arrived well packaged and perfect condition. This was my first Japanese knife and I already see more in my future. Thanks to Sharp Edge.
It is a laser, sooo good and satisfying. It is my first Japanese knife. The factory edge microchips easily at first but easily sharpens later.
Years ago I bought knives just for pure aesthetics, then over time I looked for thinner and thinner ones even if they seemed anonymous compared to the flashier ones. I bought this because I was in the Ljubljana shop and touched it with my hands. it's difficult to find ones this thin, not to mention the out of the box space sharpness!
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
Customer Reviews
Ordered a TAKAMURA SANTOKU MIGAKI SG2 170MM from Sharp Edge, shipping was crazy fast. 3 days from Slovenia to Texas. Knife arrived well packaged and perfect condition. This was my first Japanese knife and I already see more in my future. Thanks to Sharp Edge.
It is a laser, sooo good and satisfying. It is my first Japanese knife. The factory edge microchips easily at first but easily sharpens later.
Years ago I bought knives just for pure aesthetics, then over time I looked for thinner and thinner ones even if they seemed anonymous compared to the flashier ones. I bought this because I was in the Ljubljana shop and touched it with my hands. it's difficult to find ones this thin, not to mention the out of the box space sharpness!
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
