Kurosaki Petty Fujin SG2 150mm (5,9")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kurosaki Petty Fujin to kolejne wyjątkowo wyglądające ostrze spod rąk utalentowanego kowala Yu Kurosaki. Podobnie jak w przypadku wszystkich noży Kurosaki, dopasowanie i wykończenie są po prostu znakomite, co czyni go kolejnym imponującym przedmiotem kolekcjonerskim od mistrza kowala.
Fujin to bóg wiatru i jeden z najstarszych bogów Shinto w mitologii japońskiej. Jest to najbardziej odpowiednia nazwa dla noża, ponieważ unikalne kute wzory na ostrzu przypominają podmuch wiatru. Nóż wykonany jest z popularnej stali proszkowej SG2, poddanej obróbce cieplnej do 63 HRC. Dolna część ostrza wykończona jest matowym wykończeniem migaki, które wspaniale kontrastuje z ciemną, ośmiokątną rękojeścią z palisandru.
KSZTAŁT OSTRZA
Petty to mały nóż kuchenny, idealny do wszystkich delikatnych zadań, w których większy nóż jest nieporęczny. Włączanie i wyłączanie deski do krojenia. Służy do obierania, obierania i dekorowania, wydrążania gniazd nasiennych, wycinania oczek ziemniaków i podobnych zadań. Jest to nóż, który koniecznie powinieneś rozważyć dodania do swojej kolekcji. Ze względu na długość ostrza może być również używany jako samodzielny nóż, jeśli nie czujesz się komfortowo z dłuższymi ostrzami.
Zastosowanie: obieranie, przycinanie, dekorowanie, rzeźbienie, siekanie ziół, siekanie czosnku, krojenie małych kawałków suszonego mięsa, przycinanie mięsa, filetowanie małych porcji ryb i podobnych zadań.
STAL
Stal SG2 to stal proszkowa, znana ze swojej twardości (63 HRC!) i wynikającej z niej trwałości krawędzi – dzięki wysokiej zawartości węgla (C) wynoszącej 1,5%. Stal jest również bogata w chrom (Cr) – około 15%, który zwiększa odporność na korozję, oraz molibden (Mo), który poprawia odporność ostrza na zużycie. Ostrza ze stali SG2 będą w stanie osiągnąć doskonałą ostrość dzięki drobnej mikrostrukturze stali i zachować ją – bez konieczności martwienia się o konserwację i korozję.
LAMINOWANIE
Rdzeń ostrza został laminowany metodą san-mai, aby poprawić jego integralność strukturalną, a co za tym idzie, odporność na uderzenia i zapobiec odpryskom. San-mai oznacza po japońsku „trzy warstwy” i odnosi się do ostrza składającego się z głównej, wewnętrznej warstwy twardszej stali (hagane) i dwóch wtórnych, zewnętrznych warstw bardziej miękkiej stali (jigane), które chronią poprzednią.
→ Przeczytaj więcej na temat konstrukcji ostrza: laminowanie .
GEOMETRIA OSTRZA
Ostrze posiada ostrze o podwójnym skosie (symetryczne) (50/50) z płaską krawędzią V mielić. Ma lekką dystalną zbieżność - na trzpieniu ostrze ma grubość 2,3 mm (0,09 cala) i zwęża się w kierunku końcówki, gdzie powyżej linii shinogi ma grubość 1,8 mm (0,07 cala). Daje to ostrzu większą wytrzymałość i wagę w rękojeści (co oznacza, że możemy wywierać większy nacisk piętą) oraz większą precyzję na czubku, co pozwala na gładkie i precyzyjne cięcia.
WYKOŃCZENIE OSTRZA
Ostrze Kurosaki Fujin składa się z unikalnego wykończenia typu tsuchime (młotkowanego) i matowego połysku migaki. Wąskie i proste linie stwarzają wrażenie ruchu, przywołując obraz wirującego wiatru. Ta charakterystyczna tekstura nie tylko zwiększa wizualny urok ostrza, ale także zmniejsza przywieranie jedzenia do niego.
Fujin jest bogiem wiatru i jednym z najstarszych bogów Shinto w mitologii japońskiej. Unikalne młotkowane wykończenie noża pięknie oddaje esencję wietrznej burzy, nadając jej intrygującą estetykę i odrobinę żywiołowej mocy.
UCHWYT
Kurosaki zamontował swój charakterystyczny drewniany uchwyt na Fujinie. Wykonany z pięknego ciemnego palisandru o ośmiokątnym kształcie, pasuje do dłoni zarówno lewo-, jak i praworęcznych. Zwieńczona skuwką z ciemnego drewna pakka.
O Yu Kurosakim:
Yu Kurosaki to utalentowany mistrz kowalstwa, mieszkający w wiosce noży Takefu, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są dobrze znane w Japonii i na całym świecie ze swojego pięknego, wyjątkowego wyglądu i doskonałej jakości. Wgniecenia Hammera na ostrzu są jego unikalnym znakiem rozpoznawczym i jak płatki śniegu, żadne wgniecenie nie jest podobne. Nie trzeba dodawać (ale i tak to powiemy), jego noże nie tylko świetnie wyglądają, są wykonane z wysokiej jakości stali i mają ostre jak brzytwa, trwałe ostrze.
Przed otwarciem własnej kuźni Kurosaki-san był uczniem Hiroshi Kato, mistrza kowala z ponad 50-letnim doświadczeniem w wytwarzaniu noży. Kato-san jest jednym z założycieli wioski noży Takefu, w której obecnie ponad 10 mistrzów kowali wykonuje ręcznie robione noże, aby zwiedzający mogli obserwować i dowiedzieć się więcej o swoim rzemiośle. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu przyznano tytuł Mistrza Nokaji od Stowarzyszenia Wioski Noży Takefu i jest tam starszym nauczycielem.
☝️Odwiedzając Japonię, pamiętaj o uwzględnieniu w planie podróży wioski Takefu Knife Village!
Oto krótki film z warsztatów Kurosakiego:
Kształt ostrza: Petty
Rodzaj stali: SG2
Konstrukcja ostrza: San-mai / flat V-edge / migaki, tsuchime
Twardość (skala HRC): 61
Całkowita długość: 275mm (10.8")
Długość ostrza: 150mm (5.9")
Wysokość ostrza: 30mm (1.2")
Grubość grzbietu: 2.3mm (0.09") > 1.8mm (0.07")
Waga: 75g (2.6 oz)
Długość rękojeści: 115mm (4.5")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Rosewood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yu Kurosaki
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
