Tanaka Petty SG2 Ironwood 90mm (3,5")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Tanaka Petty SG2 Ironwood 90 mm to najwyższej klasy nóż kuchenny Shigekiego Tanaki. To niezwykle rzadki egzemplarz. Nie tylko stal proszkowa SG2 jest jedną z najlepszych stali do produkcji noży kuchennych, lecz także wygląd tego wyjątkowego noża Tanaki jest po prostu niezwykły. Na ostrzu znajduje się bardzo wyraźny, niemal czarny wzór damasceński z 33 warstw, połączony z rękojeścią w stylu yo (zachodnią) wykonaną z żelazodrzewu, zapewniającą trwałość, oraz ze stalowym bolsterem dla wygodniejszego chwytu.
Nóż jest przechowywany w tradycyjnym drewnianym pudełku i dzięki swoim cechom oraz wzornictwu zapewnia wyjątkowe doświadczenie kolekcjonerskie. Odpowiedni dla koneserów japońskich noży, którzy doceniają ręcznie wykonywane i tradycyjne japońskie ostrza.
KSZTAŁT OSTRZA:
Noże petty są przeznaczone do wszystkich mniejszych prac, przy których większe noże są nieporęczne, zarówno na desce do krojenia, jak i poza nią. To niezbędny nóż w każdej kuchni, używany do obierania, siekania, krojenia w plastry i dekorowania potraw. Dzięki szerszemu profilowi może być również używany do samodzielnej pracy i krojenia na desce.
STAL:
Stal SG2 to wysokiej jakości stal proszkowa, łatwa w konserwacji i ostrzeniu, długo zachowująca ostrość. Ta stal proszkowa zawiera około: 1,25 - 1,45% węgla (C), 1,80 - 2,20% wanadu (V), 14,00 - 18,00% chromu (Cr), 2,30 - 3,30% molibdenu (Mo). Krótko mówiąc, jest to bardzo twarda stal, która przez długi czas zachowuje gładką i ostrą krawędź.
LAMINOWANIE:
Warstwa rdzeniowa wykonana z twardszej stali SG2 została umieszczona pomiędzy 32 warstwami bardziej miękkiej stali. Ta technika nosi nazwę damasku san-mai i służy ochronie twardego, lecz delikatnego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi oraz uderzeniami mechanicznymi, które mogłyby doprowadzić do jego pęknięcia.
GEOMETRIA:
Ma ostrze z obustronnym, symetrycznym szlifem i szlifem hamaguri.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze ma 33-warstwowe czarne, trawione wykończenie damasceńskie (zobacz artykuł Konstrukcja ostrza: wykończenie ostrza , aby dowiedzieć się więcej). Znajduje się na nim również inskrypcja kanji 名匠誠貴作, którą można przetłumaczyć jako „Wykonane przez mistrza rzemiosła Shigekiego”.
RĘKOJEŚĆ:
Rękojeść w stylu zachodnim (yo) wykonana jest z bardzo gęstego i trwałego żelazodrzewu. Ostrze jest przymocowane do rękojeści za pomocą 2 stalowych nitów, z których każdy ma mozaikowy wzór nadający całości wyjątkowo luksusowy wygląd! Dla wygodnego chwytu i lepszego wyważenia dodano stalowy bolster.
|
Żelazodrzew, znany po japońsku jako „tetsuboku”, jest cenionym materiałem szeroko stosowanym w tradycyjnych japońskich wyrobach nożowniczych. Rękojeści wykonane z tego drewna słyną z wyjątkowej twardości, trwałości i efektownych wzorów o wyraźnej fakturze, które zapewniają zarówno funkcjonalność, jak i walory estetyczne. Żelazodrzew nadaje nożowi naturalne ciepło, poprawia chwyt i zapewnia trwałość rękojeści. |
O KOWALU:
Niezwykła wydajność noży kuchennych może być wręcz synonimem nazwiska Shigeki Tanaka. Ten młody, utalentowany rzemieślnik, który może pochwalić się odważnym wzornictwem i mistrzowskim kunsztem, tworzy noże uwielbiane przez ludzi na całym świecie. Shigeki Tanaka jest kowalem w czwartym pokoleniu. Dzięki doskonałym umiejętnościom wytwarzania noży Shigeki Tanaka jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych kowali w mieście Miki.
Kształt ostrza: Petty
Rodzaj stali: SG2
Konstrukcja ostrza: San-mai / full hamaguri / damascus
Twardość (skala HRC): 63-64
Długość całkowita: 200mm (7.9")
Długość ostrza: 90mm (3.5")
Wysokość ostrza: 23mm (0.9")
Grubość grzbietu: 2mm (0.08")
Waga: 80g (2.8 oz)
Długość rękojeści: 105mm (4.1")
Typ rękojeści / drewno: Western / Ironwood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Shigeki Tanaka
Lokalizacja kuźni: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
