![Bunka Black Damascus 200mm (7.9")_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/SuncraftBunkaBlackDamascus200mm_200x200_crop_center.jpg?v=1592837302)
![Bunka Black Damascus 200mm (7.9")_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/SuncraftBunkaBlackDamascus200mm_2_200x200_crop_center.jpg?v=1592837302)
![Bunka Black Damascus 200mm (7.9")_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/BunkaBlackDamascus200mm_3_200x200_crop_center.jpg?v=1592837302)
![Bunka Black Damascus 200mm (7.9")_4](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/BunkaBlackDamascus200mm_4_200x200_crop_center.jpg?v=1592837302)
![Bunka Black Damascus 200mm (7.9")_5](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/BunkaBlackDamascus200mm_5_200x200_crop_center.jpg?v=1592837302)
![Bunka Black Damascus 200mm (7.9")_6](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/BunkaBlackDamascus200mm_7_200x200_crop_center.jpg?v=1592837302)
![Bunka Black Damascus 200mm (7.9")_7](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/BunkaBlackDamascus200mm_8_200x200_crop_center.jpg?v=1592837302)
![Bunka Black Damascus 200mm (7.9")_8](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/BunkaBlackDamascus200mm_11_200x200_crop_center.jpg?v=1592837302)
![Bunka Czarna Damaszek 200mm (7,9")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/preview_images/hqdefault_04ce89c7-8d0f-41b1-a133-e0ab42cd932d_200x200_crop_center.jpg?v=1687852490)
Bunka Czarna Damaszek 200mm (7,9")
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Bunka Black Damascus o długości ostrza 200 mm (7,9") to większa wersja naszego noża Bunka Black Damascus 165 mm . Jest to wielofunkcyjny nóż kuchenny, wykonany ręcznie przez japońskiego producenta noży Suncraft w słynnym mieście noży Seki w prefekturze Gifu. Firma Suncraft go wyprodukowała Bunka wyłącznie dla nas świetnie sprawdzi się u wszystkich miłośników noży preferujących nieco dłuższe ostrze - pomaga przy krojeniu większych warzyw i steków, a także przy filetowaniu większych ryb.
KSZTAŁT OSTRZA:
Kształt ostrza nazywa się Bunka , co po japońsku oznacza kulturę . Bunka Black Damascus to bardzo wszechstronny nóż odpowiedni do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Ostrze jest szerokie i płaskie w rękojeści, ma delikatnie zakrzywiony brzuch, odpowiedni zarówno do długich, jak i krótkich cięć, oraz spiczastą, odwróconą końcówkę typu tanto do precyzyjnych cięć i rzeźbień. Kąt grzbietu szybko się zmienia, aby dopasować się do końcówki, zwanej „K-Tipem”. Oprócz tego, że wygląda imponująco, kształt ten pozwala użytkownikowi na precyzję i ułatwia dotarcie do trudno dostępnych miejsc.
STAL:
Sercem noża jest najpopularniejsza i najpowszechniej stosowana stal, z której wykonane są japońskie noże – stal VG-10.
Wybierając stal do konkretnego noża, zwracamy uwagę na cechy stali takie jak twardość, zdolność do utrzymywania ostrej, gładkiej krawędzi przez długi czas, łatwość konserwacji, ziarnistość stali, łatwość naostrzenia i wreszcie cena i dostępność stali. W przypadku Bunka Black Damascus VG-10 spełnił wszystkie wymagania! VG-10 (V jak wanad, G jak „złoto” lub „złoty standard”) jest produkowany w innym mieście Echizen, znanym ze sztućców, zaledwie 2 godziny jazdy od Seki. VG-10 jest produkowany przez Takefu Special Steel Company, stosunkowo małą firmę produkującą stal, której około 60 lat temu udało się znaleźć właściwą równowagę różnych elementów, aby stworzyć najpopularniejszą obecnie japońską stal do produkcji noży.
Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy dużo twardych węglików, dzięki czemu stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość. Obrobione cieplnie do twardości 60-61 HRC.
LAMINOWANIE:
Napawana jest doskonałą stalą VG-10 o twardości 60-61 HRC 32 warstwy bardziej miękkie stal nierdzewna (Damaszek San-Mai).
GEOMETRIA:
To ma podwójny skos Ostrze (50/50 symetryczne).
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Bunka Black Damascus posiada ostrze o długości 200 mm (7,9 cala), pokryte tak zwanym Czarnym Damaskiem. Okładzina z Damaszku oznacza, że każdy element ma niepowtarzalny wzór na ostrzu, dzięki czemu każdy nóż jest jedyny w swoim rodzaju.
UCHWYT:
Rękojeść przymocowana do noża opierała się na tej samej logice co ostrze - uniwersalna i łatwa w utrzymaniu. Piękna, ciemnobrązowa, ośmiokątna rękojeść z drewna Pakka dobrze leży w dłoni, niezależnie od tego, czy jesteś lewo-, czy praworęczny. Drewno Pakka to mieszanka drewna laminowanego i żywicy epoksydowej, która jest bardzo trwała i nie ulega łatwo plamom.
O kowalu:
Suncraft to firma rodzinna działająca od czterech pokoleń, specjalizująca się w produkcji narzędzi kuchennych. Kuźnia została założona w 1948 roku i zlokalizowana jest w tętniącym życiem obszarze produkcyjnym Seki w prefekturze Gifu, gdzie początki konstrukcji stalowej sięgają czasów wojowników samurajów.
Kształt ostrza: Bunka
Rodzaj stali: VG-10
Konstrukcja ostrza: San-mai / full hamaguri convex / damask
Twardość (skala HRC): 60-61
Całkowita długość: 340mm (13.4")
Długość ostrza: 200mm (7.9")
Wysokość ostrza: 45mm (1.8")
Grubość grzbietu: 1.8mm (0.07")
Waga: 160g (5.6 oz)
Długość rękojeści: 125mm (4.9")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Pakka wood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Suncraft
Lokalizacja kuźni: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
![](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/dimenzije_bunka_silhueta_{width}x.png?v=1659953079)
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.