Hayabusa Gyuto Aogami #2 Tęczowy Damaszek 210 mm (8,3")

Niektóre noże zachwycają wyglądem, inne funkcjonalnością. Hayabusa Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus 210 mm (8,3") z linii Rainbow Damascus zachwyca obydwoma.

Ten wspaniały przedmiot kolekcjonerski to m.inWykonany jest z jednej z najlepszych stali wysokowęglowych, stali Aogami #2 i charakteryzuje się doskonałym zachowaniem krawędzi, a jednocześnie jest łatwy w ostrzeniu.

Ale to, co zwycięża, to jego walory wizualne — unikalny tęczowy wzór damasceński, który został po mistrzowsku uzyskany poprzez staranne nałożenie warstw miedzi i mosiądzu, ma lekki matowy połysk, który przechodzi w Aogami #2 Stalowy rdzeń z wysoce polerowanym lustrzanym wykończeniem na krawędzi skrawającej. Jeśli szukasz noża, który pozostawi trwałe wrażenie na gościach przyjęcia, nie szukaj dalej! To jest to.

Hayabusa Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus 210mm (8.3") to wszechstronny japoński nóż kuchenny, idealny do przygotowywania mięsa, ryb i warzyw. Jego ostrze wykonane ze stali Aogami #2 zwęża się ku końcowi, oferując dodatkową precyzję podczas cięcia.

Dzięki temu nożowi częste ostrzenie staje się przeszłością, ponieważ doskonałe zachowanie krawędzi zapewnia długotrwałą wydajność. Prawdziwa gwiazda każdej kolekcji noży, to ostrze nie jest wcale proste.

Aby zapoznać się z pełnym oferowanym przez nas zestawem noży Rainbow Damascus, zobacz także: 
- Hayabusa Santoku Aogami #2 Tęczowy Damaszek 180 mm (7,1")
- Hayabusa Petty Aogami #2 Rainbow Damascus 150mm (5.9")

KSZTAŁT OSTRZA:
Gjuto to najbardziej wszechstronny i użyteczny kształt ostrza w nowoczesnej kuchni. Ma szeroki profil ułatwiający przenoszenie żywności i jest dość płaski w kierunku pięty, co umożliwia łatwe i szybkie siekanie na desce do krojenia. Zaostrzona końcówka umożliwia przekłuwanie i precyzyjną, delikatną pracę. Lekkie zakrzywienie pomiędzy czubkiem a częścią środkową sprawia, że brzuch świetnie nadaje się do kołysania ostrza w przód i w tył podczas cięcia. Można go używać do krojenia mięsa, ryb i warzyw.

STAL:
Aogami #2 to bardzo popularna stal w japońskim wytwarzaniu noży i jedna z najlepszych stali wysokowęglowych, co oznacza, że wykute z niej noże będą doskonale zachowywały krawędź, a także bardzo łatwo się ostrzą. Jednocześnie jest mniej odporny na korozję, co oznacza, że w miarę użytkowania na ostrzu tworzy się ochronna patyna, a dłuższa ekspozycja na wodę lub inne substancje żrące może również prowadzić do rdzewienia. W pewnym stopniu poprawia się to poprzez dodatek chromu i wolframu, ale nadal jest to stal wysokowęglowa, którą należy odpowiednio konserwować (⚠️więcej o konserwacji noży przeczytasz tutaj ). 
Stal Aogami #2 składa się z węgla (C) 1,1%, chromu (Cr) 0,5%, manganu (Mn) 0,3% i wolframu (W) 1,5%.

LAMINOWANIE:
Warstwa rdzenia składająca się z twardszej stali Aogami #2 została umieszczona pomiędzy dwiema warstwami bardziej miękkiej stali nierdzewnej. Ta technika nazywa się san-mai i służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogą prowadzić do złamania.

GEOMETRIA:
To ma Ostrze z podwójnym skosem (symetryczne) . Krawędź tnąca jest zaostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania. Zwężające się od rączki do czubka ostrze jest niezwykle cienkie, co pozwala użytkownikowi precyzyjnie pracować nawet z najmniejszymi składnikami.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ekstrawagancki tęczowy wzór damasceński uzyskano dzięki mistrzowskiemu nałożeniu warstw miedzi i mosiądzu, aby uzyskać wyjątkową grę kolorów i linii. Aby uzyskać dodatkowy, surowy efekt, wycina wysoce wypolerowane wykończenie (zwane także migaki wykończenie - zobacz artykuł Konstrukcja ostrza: Wykończenie ostrza, aby uzyskać więcej informacji), które daje efekt lustrzany.

UCHWYT:
Ostrze wyposażone jest w ośmiokątną rękojeść w stylu japońskim (Wa), wykonaną z jednego kawałka luksusowego ciemnego drewna hebanowego, znanego z wyjątkowej twardości i gęstości, co czyni je jednym z najbardziej trwałych i odpornych Las. Jest wypolerowany na wysoki połysk, co zapewnia luksusowy i elegancki wygląd oraz gładkość, która idealnie dopasowuje się do dłoni. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, pozwalający na precyzyjną kontrolę podczas użytkowania.

KUŹNIA:
Hatsukoro to japońska marka, powstała w 2019 roku, której celem jest bycie pomostem pomiędzy Japonią a światem. Wyszukuje najlepsze produkty, jakie Japonia ma w zanadrzu i rozwija kanały sprzedaży w celu ich dystrybucji na całym świecie. Znaczenie Hatsukoro wywodzi się z japońskiego przysłowia „nie zapomnij o swoim pierwotnym celu”.