Hokiyama

Hokiyama Hamono jest wiodącą kuźnią w prefekturze Kochi w Japonii. Niedawno obchodzili setną rocznicę założenia firmy w 1919 roku. Hokiyama Hamono jest znana ze swojej jakości, ponieważ podąża za tradycją ręcznie robionych ostrzy, która istnieje od ponad 800 lat. Zachowują rękodzieło i tradycyjne rzemiosło przekazywane z pokolenia na pokolenie, jednocześnie dążąc do wciąż nowej wiedzy i innowacji. Choć wykonują noże według tradycyjnych metod, kierują się nowoczesnymi wytycznymi technologicznymi z zakresu metalurgii, obróbki materiałów i innowacjami w procesach produkcyjnych. Hokiyama, własnymi słowami, to połączenie tradycji (土佐 一), innowacji (無限) i praktyczności (左近).