Tanaka Gyuto SG2 Damascus 210mm (8.3")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Nie wszystkie noże są stworzone, by przechodzić z pokolenia na pokolenie. Ale ten jest. Ręcznie kuty przez jedną z najbardziej rozpoznawalnych postaci współczesnego japońskiego nożownictwa, mistrza kowalstwa Shigeki Tanakę, ten gyuto to rzadki, najwyższej klasy egzemplarz łączący imponującą wydajność, rzemiosło i estetykę. Rdzeń noża ze stali proszkowej SG2 otoczony jest 33 warstwami pięknie grawerowanego, czarnego Damascenu, a bogaty uchwyt z drewna żelaznego zabezpieczony jest dwoma eleganckimi mozaikowymi nitami.
Wykonany przez mistrza kowalstwa Shigeki Tanakę w Miki w Japonii, ten gyuto to rzadki, najwyższej klasy egzemplarz łączący wydajność, rzemiosło i walory wizualne. W jego sercu znajduje się stal proszkowa SG2 — znana z wysokiej twardości, długiego utrzymania ostrza i łatwości ostrzenia. Ostrze owinięte jest 33 warstwami pięknie grawerowanego, czarnego Damascenu, co nadaje mu odważne, eleganckie wykończenie.
Mierzący 210 mm (8,3"), ten gyuto to wszechstronny, wielozadaniowy nóż szefa kuchni idealny do krojenia, siekania i precyzyjnej pracy. Jego smukły, laserowy profil przesuwa się przez składniki z minimalnym oporem, oferując jednocześnie doskonałą trwałość ostrza do codziennego użytku.
Uchwyt w stylu zachodnim (yo) wykonany jest z gęstego, bogato zabarwionego drewna żelaznego — zabezpieczony dwoma mozaikowymi nitami dla wyrafinowanego wyglądu. Stalowy bolster zapewnia równowagę oraz wygodny, pewny chwyt podczas długich sesji przygotowawczych.
Shigeki Tanaka to mistrz kowalstwa znany z łączenia tradycyjnych japońskich stali z efektowną estetyką Damascenu. Dzięki wyjątkowym umiejętnościom kucia i odważnym odejściom od konwencjonalnego wzornictwa noży, stał się jedną z najbardziej rozpoznawalnych postaci współczesnego japońskiego nożownictwa. Jego prace wyróżniają się nie tylko wydajnością, ale także unikalnym artystycznym charakterem. Więcej o Shigeki Tanaka przeczytasz w tym artykule, który zawiera zdjęcia zza kulis z naszej wizyty w jego kuźni.
Prezentowany w tradycyjnym japońskim drewnianym pudełku, Tanaka SG2 Gyuto to coś więcej niż narzędzie — to kolekcjonerskie ostrze zaprojektowane, by być używane i podziwiane
Kształt ostrza: Gyuto
Rodzaj stali: SG2
Konstrukcja ostrza: San-mai / full hamaguri convex / damask
Twardość (skala HRC): 63-64
Długość całkowita: 335mm (13.2")
Długość ostrza: 210mm (8.3")
Wysokość ostrza: 50mm (2")
Grubość grzbietu: Tapers from 2.20 mm to 1.50 mm (0.09" to 0.06")
Waga: 205g (7.2 oz)
Długość rękojeści: 125mm (4.9")
Typ rękojeści / drewno: Western / Ironwood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Shigeki Tanaka
Lokalizacja kuźni: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
