Tanaka Santoku 3D 165mm (6,5")
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- Descripción
- Envío
El rendimiento notable de los cuchillos de cocina bien podría ser sinónimo de Shigeki Tanaka. Este joven artesano hábil, que puede presumir de un diseño radical y maestría, fabrica cuchillos que son queridos por personas de todo el mundo. Su Tanaka Santoku 3D combina una hoja tradicional hecha a mano y un mango moderno y distintivo. Este ligero Santoku es una excelente opción para todos los chefs que desean la fina nitidez de un cuchillo japonés forjado a mano hecho de acero tradicional. Con su forma y longitud de hoja, este cuchillo sobresaldrá en todo tipo de tareas de corte y rebanado, quedando corto quizás solo por un centímetro al cortar grandes piezas de carne.
La hoja de doble filo con un HRC de 61 está oculta bajo capas más suaves de material resistente al óxido, que no solo protege el cuchillo, sino que le da un aspecto interesante. En el corazón del cuchillo está el acero Vg10, cuidadosamente revestido con 32 capas de acero más suave que juntas forman un elegante patrón de Damasco.
Tanaka creó este cuchillo con la ayuda de la Universidad de Diseño de Kobe, desarrollando un mango refinado y ergonómico de abedul que asegura un buen agarre.
Especificaciones:
| Forma de la hoja | Santoku |
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Longitud de la hoja
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165mm (6.5")
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Tipo de acero
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| Tipo de mango / madera |
Japonés / Abedul
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| Dureza (escala HRC) | 61 |
| Herrero |
Shigeki Tanaka
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Uso y cuidado:
- Lávalo a mano con agua tibia y sécalo con una toalla
- Usa una piedra de afilar (¡no una chaira!) para afilar tu cuchillo
- No cortes alimentos congelados ni huesos de carne
- No pongas el cuchillo en el lavavajillas
- Lee nuestra guía completa sobre el correcto Mantenimiento de Cuchillos de Cocina.
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