[SET] Juego de cuchillos mate SG2 [Bunka + Petty]

FORMA DE LA HOJA:
👉 SG2 Bunka Mate 165 mm (6,5") 
Con su hoja de 165 mm (6,5") de longitud, el SG2 Bunka Matte es un cuchillo muy versátil adecuado para cortar verduras, carne y pescado. El perfil delgado de la hoja (1,8 mm) y el acero japonés en polvo duro proporcionan una combinación ganadora de suavidad y larga duración. Nitidez duradera, corte preciso y trabajo cómodo y rápido.

Nos encanta la geometría y el perfil delgado, por lo que lo recomendamos a todos los cocineros, sin importar si eres un chef profesional o un apasionado de la cocina casera.

👉 SG2 Petty Matte 120mm (4.7")
Este pequeño cuchillo Petty que proporciona el complemento perfecto para SG2 Bunka Matte para cualquier trabajo realizado en la cocina, ya sea en casa o profesional. Con 120 mm de longitud, la hoja es perfecta para tareas más delicadas y a mano donde un cuchillo más grande (y ancho) podría resultar demasiado incómodo. El perfil de la hoja estrecha (1.4 mm) y el acero en polvo duro son una combinación ganadora de suavidad y durabilidad del filo, deslizamiento preciso y fino a través de los alimentos, así como maniobrabilidad cómoda y fácil. El Petty se puede usar para pelar, cortar, decorar, descorazonar manzanas, quitar los ojos de las patatas, picar hierbas, picar ajo y tareas similares. Es un cuchillo que definitivamente deberías considerar agregar a tu colección.

ACERO:
Esta bunka está hecha de acero en polvo SG2/R2. Los aceros en polvo son actualmente los aceros más duros disponibles para la fabricación de cuchillos, lo que significa que el cuchillo mantendrá un borde liso y afilado durante mucho tiempo. 

LAMINACIÓN:
Forjado con un método común de “sándwich” llamado san-mai con el núcleo de acero hecho de acero en polvo SG2, uno de los mejores aceros inoxidables. El cuchillo fue endurecido a aproximadamente 62-63 HRC, lo que significa que permanecerá afilado durante mucho, mucho tiempo. La composición y microestructura del acero proporcionan un filo extremadamente fino y suave.

GEOMETRÍA:
Tiene una hoja de doble bisel (50/50 simétrica). El perfil extremadamente delgado de la hoja (grosor del lomo de 1,8 mm) y el duro acero japonés brindarán un filo suave y duradero.

ACABADO DE LA HOJA:
Este bunka y petty presentan un acabado mate sin pulir con una línea muy pronunciada en la parte inferior de la hoja. Esta línea indica el límite entre las dos capas exteriores de acero más blandas y el fuerte núcleo de acero SG2, visto expuesto en el borde mismo de la hoja.

MANEJAR:
El mango adjunto al SG2 Bunka Matte siguió la misma lógica que la hoja: universal y fácil de mantener. Un hermoso mango de madera de pakka de forma octogonal, de color marrón oscuro, se adapta bien a tus manos sin importar si eres diestro o zurdo. La madera de Pakka es una mezcla de madera laminada y resina epoxi que es muy duradera y no se mancha fácilmente.

HERRERO:
SG2 Bunka Matte está forjado por el fabricante de cuchillos japonés Suncraft en la famosa ciudad de los cuchillos Seki, en la prefectura de Gifu.