Tabla de cortar Hasegawa 390x260mm (15.4 x 10.2") [Beige]

Las tablas de cortar blandas de Hasegawa son tablas de cortar de primera categoría, especialmente adecuadas para los delicados cuchillos de cocina japoneses. La tabla de cortar se puede lavar en el lavavajillas y no se deforma gracias a que su núcleo de madera está intercalado entre dos placas de caucho especializado y una capa lateral de polietileno. La superficie de caucho de esta tabla es un excelente sustituto de la madera debido a sus características similares.

La superficie de esta tabla es fácil de limpiar, no absorbe sabores y, sobre todo, afecta menos al filo de la hoja. Con algunas técnicas de corte, el filo fino del cuchillo puede astillarse, por lo que elegir la tabla de cortar adecuada es crucial para una mayor retención del filo. La superficie de esta tabla es antideslizante, lo que mejora el rendimiento de corte y reduce el riesgo de lesiones.

Las tablas de cortar de plástico más duro no suelen combinar bien con los aceros más duros con los que se forjan las hojas japonesas y, en ocasiones, pueden hacer que se astillen. Incluso las tablas de cortar de plástico de gama alta suelen quedarse cortas en dos aspectos. O son demasiado blandas y, por tanto, propensas a doblarse, o se fabrican más gruesas por el mismo motivo, lo que las hace considerablemente más pesadas. Hasegawa resuelve este problema añadiendo un núcleo de madera que queda intercalado entre dos capas de caucho especializado blando. El resultado es una tabla de cortar más ligera y fácil de manejar que, al mismo tiempo, es más resistente y no se dobla cuando soporta mucho peso.

Esta tabla de cortar también es más higiénica : no absorbe los olores ni los sabores de los distintos ingredientes que pueden quedar en las tablas de madera. Además, se puede lavar completamente en el lavavajillas, siempre que tenga uno lo bastante grande.