Juego de cuchillos mate SG2 [bunka + petty]

El juego de cuchillos mate SG2 incluye 2 cuchillos, ambos diseñados y fabricados exclusivamente para SharpEdge por el fabricante japonés de cuchillos Suncraft. Un juego de dos cuchillos perfecto para mejorar tu cocina, ya que estos dos cuchillos cubrirán la mayoría de tus necesidades de corte.

Este juego de cuchillos SG2 Matte incluye:

• SG2 Bunka 200 mm (7,9") : este será su cuchillo principal para la mayoría de los trabajos de preparación. El bunka grande será excelente para picar verduras y estará feliz de usarlo para convertir grandes trozos de carne en trozos más pequeños.
• SG2 Wide Petty 140 mm (5,5") : este cuchillo más pequeño será útil cuando la bunka sea demasiado grande. El ancho más amplio de la hoja permite cortar en la tabla de cortar, así como para uso manual.

Todos los cuchillos de nuestra línea SG2 Matte están hechos de acero en polvo SG2/R2, endurecido a alrededor de 62-63 HRC. Los aceros en polvo son actualmente los aceros más duros disponibles para la fabricación de cuchillos, lo que significa que los cuchillos mantendrán un borde liso y afilado durante un tiempo extremadamente largo. Debido al alto contenido de cromo (Cr) en su estructura de acero, también es increíblemente fácil de mantener. La composición y microestructura del acero proporcionan un filo extremadamente fino y suave.

Los cuchillos presentan un acabado mate sin pulir con una línea muy pronunciada en la parte inferior de la hoja. Forjada con un método común de "sándwich" llamado san-mai, esta línea indica el límite entre las dos capas exteriores de acero más blandas y el fuerte núcleo de acero SG2, que se ve expuesto en el borde mismo de la cuchilla.

Los mangos de los cuchillos SG2 Matte siguen la misma lógica que las hojas: universales y fáciles de mantener. Un hermoso mango de madera de pakka de forma octogonal, de color marrón oscuro, se adapta bien a tus manos sin importar si eres diestro o zurdo. La madera de Pakka es una mezcla de madera laminada y resina epoxi que es muy duradera y no se mancha fácilmente.

Uso y cuidado:

• Lavar a mano en agua tibia y secar con toalla.
• Utilice una piedra de afilar (¡no un acero para afilar!) para afilar su cuchillo.
• No corte alimentos congelados ni huesos de carne.
• No pongas el cuchillo en el lavavajillas.
• Lea nuestra guía completa sobre cómo Mantenimiento de Cuchillos de Cocina .

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