Juego de afilado SharpEdge "BASIC" [1000/6000]
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El juego de afilado SharpEdge "Basic" [#1000/6000] tiene todos los elementos esenciales necesarios para mantener sus cuchillos (japoneses o no) en buen estado. Este juego es adecuado para cualquiera que esté empezando a aprender la técnica de afilado con una piedra de afilar, o para aquellos que necesitan un buen juego de afilado sin gastar mucho dinero.
☝️ La única diferencia entre este set y nuestro set "Básico" [#1000/3000] está en la granulación de la piedra más fina . Este juego incluye una piedra de grano n.º 6000 más fina, que funciona mejor con cuchillos japoneses fabricados con acero con alto contenido de carbono . El acero con alto contenido de carbono tiene una microestructura más homogénea, por lo que se puede afilar con piedras más finas, incluso si eres principiante. Si posee principalmente cuchillos de acero inoxidable, le recomendamos el juego "Basic" [#1000/3000] , la combinación de granos más utilizada para afilar cuchillos.
Comenzamos nuestro proceso de afilado con la piedra de grano #1000, que se utiliza para el afilado general. No olvide colocar el clip guía en la hoja, para que mantenga el mismo ángulo (aproximadamente 16°) durante el afilado. Una vez que conseguimos una buena rebaba en toda la longitud de la hoja, procedemos a la piedra de grano #6000 y repetimos el proceso. Una vez que conseguimos una rebaba en la piedra más fina, finalizamos nuestro proceso de afilado con el asa de cuero, que eliminará los restos de la rebaba y nos dará el afilado suave y fino deseado.
El conjunto SharpEdge Basic [#1000/6000] incluye los siguientes elementos:
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Guía para principiantes sobre el afilado de cuchillos
Guía de afilado de cuchillos
Si es nuevo en el afilado de cuchillos, no se salte nuestra Guía para principiantes sobre el afilado de cuchillos. Cubrimos todos los conceptos básicos y le enseñamos cómo afilar correctamente un cuchillo de cocina.
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