Suehiro Ouka - #3000
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La línea de piedras Suehiro Ouka es una de las mejores entre las piedras de afilar de gama media. Estamos hablando de piedras de dureza media, que crean rápidamente una pasta durante el afilado: los granos resultantes, recién formados en la superficie de la piedra, contribuyen a la velocidad con la que se afilan los cuchillos. Como forman esta pasta más rápido, estas piedras también se desgastan un poco más rápido durante el proceso de afilado, por lo que será necesario aplanarlas con más frecuencia. No es necesario remojarlos en agua durante mucho tiempo y se pueden utilizar para afilar cualquier tipo de acero, japonés o no.
La piedra de afilar Suehiro Ouka #3000 afila cuchillos de manera efectiva y rápida creando una pasta que facilita lograr un filo uniforme. Excelente piedra de acabado para eliminar rebabas y pulir. Recomendamos utilizar Suehiro Rika #5000 para continuar el proceso.
Probamos esta piedra en la ZDP-189 Honyaki Yanagiba, que es muy exigente a la hora de afilar. ¿El resultado? ¡La piedra pasó la prueba con gran éxito! Esta piedra también realza el contraste entre Hagane y Jigane y, por tanto, es adecuada para trabajar en acabados kasumi. Es excelente para afilar cuchillos de una sola cara y para afilar, pero, naturalmente, puede usarse para un afilado normal.
Remoje durante al menos 5 minutos antes de usar. Como la piedra se desgasta más rápido, es fundamental aplanarla periódicamente . Recomendamos la piedra de afilar de diamante Atoma 140 o la piedra de aplanar Naniwa .
Esta piedra de afilar viene con una base antideslizante para un afilado más seguro y evitar que la piedra se mueva. También se incluye una piedra Nagura (piedra de acabado), una piedra más dura y más pequeña para limpiar las partículas de acero de la superficie de la piedra mientras se crea una pasta.
Tamaño de la piedra de afilar: 206×73×23 mm
Peso: 900 g
Tamaño del paquete: 256×90×55 mm
Serie de piedra: Ouka
Customer Reviews
I bought this stone and as a knife sharpener, after testing different steels on it including high treated knives up to 65HRC, and comparing it to other stones, i come to the concluzion that this is one of the fastest steel cutter, great feedback, nice finish on the blades and best in this price range.
Compaired to Naniwa Professional 3000(Chosera), this Ouka 3000 offers a much more uniform finish on the laminated/san-mai blades, specially for the japanese ones where Kasumi finish on Kireha is needed.
Great stone, worths every penny!
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Guía para principiantes sobre el afilado de cuchillos
Guía de afilado de cuchillos
Si es nuevo en el afilado de cuchillos, no se salte nuestra Guía para principiantes sobre el afilado de cuchillos. Cubrimos todos los conceptos básicos y le enseñamos cómo afilar correctamente un cuchillo de cocina.
Descubra consejos de expertos, técnicas y recomendaciones de productos en nuestras publicaciones de blog sobre afilado para afilar sus cuchillos como un profesional.
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