El afilado constante se trata de controlar el ángulo, especialmente para principiantes. Nuestro Clip Guía para Afilado de Cuchillos es ideal para la mayoría de los cuchillos, pero las hojas más pequeñas requieren una solución personalizada. Esta versión compacta está diseñada específicamente para cuchillos petty, sujihiki, de pelar y otras hojas delgadas. Simplemente colócalo en el lomo, y te ayudará a mantener el ángulo correcto de afilado de principio a fin, ideal para aprender o perfeccionar tu técnica.

• Ideal para cuchillos más pequeños: Más adecuado para hojas más delgadas y pequeñas—petty, sujihiki—manteniendo un ángulo de afilado de alrededor de 16°.
• Suave con tu hoja: El forro interior suave evita marcas o rayones en tu cuchillo durante el uso.
• Se desliza suavemente: La superficie exterior de cerámica permite que el clip se deslice fácilmente sobre la piedra sin dañarla.
• También puede usarse en cuchillos occidentales: Aunque el clip funcionará, ten en cuenta que los aceros más blandos (como los cuchillos alemanes o franceses, <60 HRC) generalmente se afilan con un ángulo un poco más amplio (~20°), por lo que el filo puede ser más delicado si se afila a 16°.